文蛤和蛤蜊是一樣的嗎？

有人說文蛤是花蛤，也有人說文蛤是蛤蜊，文蛤就是蛤蜊，別名華哥，另有稱謂爲麗文蛤、蚶仔、粉蟯，白仔，是屬於雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。

文蛤和蛤蜊是一樣的嗎

文蛤就是蛤蜊。

蛤蜊，也稱爲蛤、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱。有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

辣炒文蛤的做法

用料：文蛤2斤、豆瓣醬一大勺、黃酒適量、薑絲適量、蒜末少許、糖少許。

1、文蛤吐沙乾淨後洗淨，晾乾。

2、熱鍋冷油，中火下蒜末和一半薑絲煸香，再下豆瓣醬炒香炒勻。

3、大火，下文蛤快速翻炒，丟入其餘薑絲繼續翻炒，烹入黃酒一大勺。

4、加少許糖翻勻蓋上鍋蓋。

5、燜煮到文蛤開口即可。

辣炒文蛤的做法

1.文蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水，加大量鹽將其殼搓洗乾淨，用水洗淨。

2.尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段。

3.鍋內燒油，油溫後加薑絲、辣椒炒香，放入文蛤。

4.調入醬油和黃酒後加蓋稍燜。

5.至殼開時調入水澱粉炒勻，加入香蔥斷生，即可。

番茄海鮮意粉的做法

用料：章魚適量、文蛤適量、意粉一人份、洋蔥半個、姜2片、小蔥適量、番茄2個、番茄醬適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。

1、章魚洗乾淨加入姜，小蔥，鹽和油醃製10分鐘。文蛤刷乾淨備用。洋蔥切片備用。番茄用水煮然後去皮切碎備用。

2、鍋裏倒水燒開後下1湯匙橄欖油和1小匙鹽，把意粉煮熟。

3、另起鍋爆香洋蔥後下醃製好的章魚翻炒，下番茄碎，下文蛤。下番茄醬和適量的煮意粉的湯一起煮，煮到文蛤開了以後，下煮好的意粉一起炒，最後撒上鹽和黑胡椒粉就可以啦。