鹹豬蹄膀怎麼做好吃

鹹豬蹄膀怎麼做好吃，平時，很多人都喜歡吃豬肉，一般豬身上大部分部位都是可以吃的，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，以下分享鹹豬蹄膀怎麼做好吃。

鹹豬蹄膀怎麼做好吃1

它的做法有很多，可以用來燉或滷等都可以，味道很好。但在做之前，要先將它的毛洗乾淨，這樣口感會更好。平時如果想做得好吃，還可以做用紅燒的做法，非常美味。

首先，要準備好材料，將豬蹄洗乾淨，再準備一些調味料，比如姜、八角、料酒等。把它切成適當的大小，要用刀去掉它外面的一些皮和髒東西，再把它放在開水裏燙一下，去掉它的血，然後再將蔥蒜八角放在水裏一起泡。

大概6分鐘，這樣可以去掉它的一些腥味，再把它撈出來，放油下鍋裏，先將一些調味料放進去，炒到出香味的時候，再把豬蹄放進去，加一點酒和醬油。大概兩分鐘後再加一些水，一定要沒過豬蹄，這樣才更入味，也不會那麼容易燒乾，一般大火燒開後，再轉小火收汁就可以了。

如果想讓它吃起來不那麼油膩，更有彈性。在做之前，一定要用開水去泡一下。可以用高壓鍋去烹飪，這種方法會更入味，更容易熟，更好吃。還可以加一些木耳、海帶一起做，味道也很好。如果用高壓鍋做的話，不能煮太長時間，肉會變老，口感也沒那麼好。

　　

豬蹄膀的營養價值

它對人的身體是很好的，適合很多人吃，比如老人、婦女或貧血的人。它裏面有很多纖維，脂肪卻很少，可以預防很多疾病，比如貧血、癌症等。

它還有很多蛋白質，可以讓人的皮膚更好、更滑。煮熟之後，它裏面有很多鈣，可以美容。它還有很多碳水化合物，可以讓人的代謝更好，看起來更年輕，特別適合女人吃。在哺乳期吃，還有催乳、美容的作用，恢復得更快。還能預防很多癌症，去掉體內多餘的寒氣等。

鹹豬蹄膀怎麼吃

一般這道菜是有很大味道的，如果想要它沒那麼腥，可以用水泡一下。或和其它東西一起做來吃，味道會更好。如果做湯的.話，在吃時，就不要再放鹽了，因爲它本來就已經很鹹了，如果再放，味道會很重，不好吃，而且對身體不好。

在吃的時候，想要調節它的味道，還可以加一些辣椒、姜、香菜等。如果喜歡清淡，就可以不用加了。如果想它吃起來不那麼鹹，泡一天左右，經常給它換水，這樣，它就不會那麼鹹了。

吃豬蹄的注意事項

在吃的時候，最好不要放味精，會影響它的口感。因爲它有很多脂肪，所以不可以吃太多，很容易長胖。不能和黃豆一起吃，因爲它們的營養都是很好的，有很多蛋白質，一起吃，反而對身體不好，會適得其反。也不能和杏仁一起吃，會影響吸收，就算吃，也不要吃太多。

不能和魷魚一起吃，雖然它們都很有營養，很滋補，可以補血，但不能一起吃，會影響身體的消化。但花生是可以適量一起吃的，對孕婦很好，可以催乳。晚上，最好不要吃，對胃有很大的負擔，有時吃多了還會有肝炎。肝臟不好的人不要吃，也不能給孩子吃太多，會影響他的消化。

　　

怎麼選豬蹄

一般好的豬蹄都很粗，而且皮的表面是紅色的，拿起來聞的時候，會有一些很淡藥水的味道，很少腥味。如果它摸起來很硬，和蹄子是分開的，很小，皮很軟，顏色不紅，也不白，有時還有一些黃色，那就是不好的豬蹄。

在選的時候，最重要的一個判斷標準是它的顏色，那些紅的，就是好的豬蹄。如果太白或變黑了，就不要買了。還要去聞它的味道，一般好的、新鮮的豬蹄，聞起來會有一股生肉的味道。如果已經腐爛或過期了，會有很大一股臭味和刺激性的味道，這些都是不能買的。

有時大的豬蹄是比較好的，但也並不是越大就越好，一般好的豬蹄，它的重量大概在8兩到1斤左右，吃起來口感是最好的，有筋的豬蹄很美味，營養也很多，價格也會高一點。那些沒筋的豬蹄，上面會有一個開口。

鹹豬蹄膀怎麼做好吃2

豬蹄燉山藥的材料

豬蹄、山藥、花生、鹽。

豬蹄燉山藥的做法

首先我們需要準備好材料，然後我們選擇把山藥洗淨，戴好手套去皮，之後切片，注意保存好山藥哦，否則很容易氧化變黑。之後再把豬蹄洗淨，剁成塊或者對半剁開，之後放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和薑片。

同時我們要準備高壓鍋或者砂鍋，加入適量清水，放入豬蹄、花生，開煲，等到大火煮開之後，就可以選擇轉小火燉1個半小時，豬蹄燉得差不多的時候放入山藥。由於山藥早放了很容易燉爛，所以要晚點放，最後放入鹽調味就可以開吃了。

　　

豬蹄燉山藥的食用功效

豬蹄燉山藥是非常常見的一種食物，在平時的生活中我們很多人都愛吃豬蹄燉山藥，這樣對我們健康還是非常有幫助的，同時大家吃豬蹄燉山藥還可以很好的幫助滋補，首先豬蹄的.膠原蛋白很豐富，而且含有維生素和礦物質，營養元素還算多。

同時對於失眠的人羣來說，選擇吃豬蹄也是不錯的選擇，可以很好的促進睡眠，對於容易焦慮，神經衰弱的人羣來說，吃豬蹄都可以幫助緩解。

同時在山藥中含有種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，堅持吃還能夠抗衰老、增強免疫力。再加上山藥有粘液蛋白，可以降低血糖，所以對我們健康還是非常有幫助的。

豬蹄燉山藥對大家來說都是比較熟悉的，在平時我們經常吃豬蹄燉山藥，可以很好的幫助養生，對我們健康是非常有意義的，大家可以通過吃豬蹄燉山藥來幫助滋補，對我們保護皮膚健康也有藕幫助，因此豬蹄燉山藥大家不要錯過。

鹹豬蹄膀怎麼做好吃3

起鍋燒油倒入花椒小火炒出香味撈出後，放入八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒出香味。再倒入豬蹄煎至表皮金黃，倒入料酒等翻炒均勻，加入清水，放入蔥、姜、蒜大火煮開轉小火慢燉1小時。最後加白糖大火收汁，美味的'紅燒豬蹄就完成了。

紅燒豬蹄的製作方法

準備食材：豬蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、蒜、姜、香蔥、冰糖、生抽、老抽、植物油。

1、蔥打蔥節，薑切片，蒜切片，豬蹄切塊，再用清水浸泡1小時備用。

　　

2、豬蹄下鍋，加冷水後倒入料酒和薑片燒開焯燙幾分鐘，再撈出並用沖洗乾淨瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後倒入花椒小火炒出香味，再撈出花椒放入八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒出香味。

4、倒入豬蹄煎至表皮金黃，再倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入清水沒過豬蹄，放入蔥、姜、蒜大火煮開轉小火慢燉1小時。

5、加入適量白糖、鹽調味，大火收汁後盛出裝盤，美味的紅燒豬蹄就做好了。