猴頭菇怎麼洗才幹淨 猴頭菇洗不乾淨能吃嗎

猴頭菇它也是屬於菌類的一種的，聽說菌類要是洗不乾淨的話會有小蟲子之類的在裏面，那這猴頭菇要怎麼清洗才幹淨？要是洗不乾淨的話這猴頭菇可以吃嗎？

猴頭菇怎麼洗才幹淨

新鮮猴頭菇：用清水將猴頭菇洗淨，放入溫水浸泡1小時，撈出擠幹水分，用清水沖洗2-3次瀝乾，剪去黑色根蒂，去除其苦味即可。幹猴頭菇：將猴頭菇放入溫水中，加生粉攪拌後撈出，換盆溫水，將幹猴頭菇放入泡發。泡發好取出剪去根蒂及周圍發黑部分，放入溫水洗淨，撈出擠幹水分，如此反覆幾次即可。

猴頭菇洗不乾淨能吃嗎

猴頭菇偶爾一次洗不乾淨是沒什麼問題的，下次洗乾淨就好，以下是清洗猴頭菇的方法。

我們首先將買來的猴頭菇用清水清洗一遍，不要用手去抓，泡一下然後用籃子瀝出來就可以了。

接下來準備好一盆溫水，裏面加點鹽，攪拌，把剛剛洗過的猴頭菇放進去浸泡兩個小時，中間不要用攪拌，靜置即可。

然後將用鹽水浸泡好的猴頭菇用清水再清洗兩遍，這樣就差不多能把猴頭菇清洗乾淨了。

有的猴頭菇的根部可能會有比較硬的根蒂，所以在用清水清洗之前用剪刀剪掉即可。不剪掉也不影響食用。

最後把猴頭菇切片，在煮的時候建議用熱水焯一下，這樣能把猴頭菇清洗的最乾淨了。

猴頭菇過夜了可以吃嗎

猴頭菇隔夜只要沒有變質是可以吃的。

猴頭菇中含有豐富的蛋白質，是所有菇類中含蛋白質最高的，煮熟的猴頭菇是比較容易變質的，若是猴頭菇吃不完建議放在冰箱冷藏保存，過一個晚上猴頭菇變質的機率比較小，若是放在常溫中，猴頭菇隔夜是很有可能變質的，所以只要保存得當讓猴頭菇沒有變質，隔夜的猴頭菇還是可以吃的。

猴頭菇一般泡發多久

幹猴頭菇在泡發時沒有固定的時間,如果用冷水浸泡,她最少需要浸泡24小時才能泡發,如果用沸水浸泡幹猴頭菇則只需要5六個小時就能泡好。如果把幹猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以後用沸水浸泡則只需要兩上時左右就能把幹猴頭菇泡好。