猴頭菇苦可以吃嗎 猴頭菇怎麼去苦味

猴頭菇是比較好吃且有營養的食物，有人覺得猴頭菇吃起來有一點苦味，那麼猴頭菇苦可以吃嗎，猴頭菇怎麼去苦味呢，下面一起來看看吧。

猴頭菇苦可以吃嗎 

根據具體情況而定。 猴頭菇發苦可不可以吃，要依據具體實際情況決定的，一般來說若是由於清洗不乾淨亦或是生長環境不好導致的發苦，那麼是可以食用的，但若是由於猴頭菇變質之後導致的發苦，那麼則是不建議再食用的。 

2、用溫洗米水或溫鹽水浸泡1小時。 

3、浸泡完後用清水沖洗兩次，瀝乾水分。

4、切掉黑色的蒂部，即可按照食譜製作美味。 

猴頭菇爲什麼會苦

1、清洗不乾淨 

猴頭菇的根具有一定食用價值，但是是具有一些苦味的，若是在乾製過程中爲了保證其營養成分的不過多流失，往往會保留其根，在若是沒有將其清洗乾淨，那麼就很容易導致烹飪出來的蘑菇或蘑菇湯就會帶有苦味。 

2、質量不好 

猴頭菇對生長環境要求較高，若在生長期遇到了惡劣的環境條件，比如長時間的下雨，猴頭菇的子實體就會變紅，這類猴頭菇也會帶有苦味，並且烹飪時候不好清除苦味，只能做到輕微的減少苦味。 

3、變質壞掉 

若是因爲猴頭菇保存不當而損壞變質了，那麼也有可能會導致猴頭菇發苦，常見的受潮就會引起猴頭菇腐敗變質，這樣的猴頭菇不僅僅會帶有苦味，還帶有毒性成分，不適合食用。

吃猴頭菇對胃有什麼好處

1、猴頭菇含有很多不同的營養元素，含有的一些礦物質更是對人體的益處很多，尤其對治療胃病和養胃有着十分好的效果。 

2、猴頭菇具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能，可助消化、益肝脾，解飢解渴、消除宿毒等多重功效。