猴頭菇粉怎麼做？猴頭菇餅乾怎麼做？

說到養胃一種據說含有猴頭菇成分的猴頭菇餅乾很是火熱，猴頭菇確實有養胃、增強抵抗力等功效，但是猴頭菇餅乾中到底含有多少猴頭菇就不得而知了，還是自制來的靠譜呢，自制猴頭菇餅乾猴頭菇粉是必不可少的，那麼猴頭菇粉怎麼做？猴頭菇餅乾怎麼做呢？

猴頭菇粉怎麼做

猴頭菇泡發好以後，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。今天我們把它磨成粉，以後做點心的時候用。

主料

猴頭菇(3個)

輔料

水(適量)

廚具

電烤箱

步驟

原味烘焙數小時

1、乾的猴頭菇三個110克

2、清水沖洗後浸泡在水裏

3、泡至猴頭菇沒有硬芯後撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，然後再清水沖洗再擠出黃水，如此反覆2-3次即可（可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖，感覺不出苦澀）

4、擠幹水份的猴頭菇

5、撕成小朵，儘可能撕得小一點，這樣容易烤乾水分

6、送入提前預熱的烤箱，180度烤40-50分鐘，期間注意觀察，烤乾即可不要烤過頭了

7、烤乾後的猴頭菇晾涼

8、放料理機研磨杯裏

9、打成粉即可

猴頭菇餅乾怎麼做

主料

低筋麪粉 (200克) 黃油 (120克) 雞蛋一個 (約60克)

輔料

棉糖 (70克)

廚具

電烤箱

步驟

1、猴頭菇餅乾做法：稱好黃油120克，加棉糖70克，裝進無水的大碗裏。

2、隔着熱水座熱，讓黃油軟化。

3、用打蛋器低速打發黃油至顏色變淺。

4、雞蛋液慢慢分次加入黃油中，低速打。

5、打至雞蛋液與黃油充分融合。

6、加入過篩了2次的低筋麪粉200克和猴頭菇粉18克。

7、揉成麪糰。

8、麪糰有點粘，不要緊，它會越來越乾的；用保鮮袋裝適量麪糰，用模具壓。

9、撕掉保鮮袋，取出壓好的形狀，放進鋪了錫箔紙的烤盤上。

10、剩下的麪糰可以直接在案板上擀平壓形狀了。

11、我烤了三盤,全火，放中層，160度，薄點的餅乾烤10分鐘，厚點的烤15分鐘。要隨時看烤箱哦，千萬別烤過頭了。

12、嚐嚐，很酥脆，很好吃哦~冷卻後，用盒子密封保存。

食用猴頭菇的注意事項

適宜人羣

老少皆宜。有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。

不適宜人羣

脾胃虛寒、腹瀉患者。腹瀉病人少食,有皮膚病(含過敏者)少食。

如何選購

新鮮時呈白色；乾製後呈褐色或金黃色。其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者爲好，否則，質量就差。

凡有爛、黴、蛀者，不宜選購。

人工培育的猴頭菇營養成分高於野生的。

食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製四個階段，使猴頭菇軟爛如豆腐時，其營養成分才能完全析出。

黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。

適用量

幹猴頭菇每次20克。

儲存

需冷凍儲存。