幹猴頭菇怎麼泡發最好 幹猴頭菇要泡發多久

在買猴頭菇的時候基本上都是買來的是曬乾的猴頭菇，要是做菜的話還要想泡發才行，這乾的猴頭菇要怎麼泡發纔好？一般泡的時候要泡多長時間？

幹猴頭菇怎麼泡發最好

淡鹽水泡發，猴頭菇帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時會吸水膨脹，用手擠幹黃水。再反覆浸泡、擠幹，待擠出的水呈白色即可。沸水泡發，幹猴頭菇沖洗乾淨後用沸水浸泡，隔兩小時更換水一次，浸泡6個小時左右。用手按壓幹猴頭菇沒有偏硬的手感即可。

幹猴頭菇要泡發多久

幹猴頭菇一般泡6個小時左右。泡幹猴頭菇的水用剛燒開的熱水來泡比較好，因爲這樣不僅節約泡製時間，還能殺菌，還有就是在泡製幹猴頭菇的時候一定要先用清水將其清洗乾淨。猴頭菇是一種菌類食物，因外型像猴頭而得名，猴頭菇被稱爲是中國的八大“山珍”之一，主要分佈在我國的吉林、黑龍江、廣西、湖北、湖南、西藏。

幹猴頭菇是什麼味道

聞起來有一點焦的味道，煮着吃有一點苦。如果要讓苦味少一點，可以多泡一會水。如果，聞起來有一點辣的話是經過薰硫磺處理的。保質期比較長，不過對健康不好。

幹猴頭菇是硬的還是軟的

幹猴頭菇是由新鮮的猴頭菇除去水分後製作而成的，正常情況下幹猴頭菇的質地按起來是比較硬的，如果幹猴頭菇出現了發軟的現象的話，那麼證明這個猴頭菇已經受潮了。