當歸的功效作用及其食用方法

當歸是一種中草藥材，能有效的治療多種症狀，它還具有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫等多種功效，正確的食用方法纔能有效的發揮出它的神奇效果，讓我們一起來看看吧。

當歸其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

當歸的功效作用：

1、對子宮平滑肌的作用

研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑制作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽鹼等引起的子宮收縮

2、對心血管系統的作用

當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽鹼或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用

3、對血液及心血管系統

大鼠口服當歸水煎液後，血漿凝血時間延長，可使血栓減少，血栓增長速度減慢，有明顯的抗血栓作用。

4、對消化系統

對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用；對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。呼吸系統：當歸浸膏對慢性氣管炎併發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥後顯着改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

5、免疫作用

當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

6、抗炎作用

當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可鬆弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽鹼引起的支氣管氣喘。

7、抗癌作用

當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

8、抗菌作用

當歸煎劑在試管內對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。

9、除自由基

當歸中阿魏酸具有抗脂質過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，並能與生物膜磷脂結合，保護膜脂質拮抗自由基對組織的損害。

10、抗老防老

當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆症。

11、促進造血

當歸水浸液中阿魏酸鈉和當歸多醣，均能顯着促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，故有抗貧血作用。

當歸的食用方法：

當歸的吃法一：歸參燉母雞

原料：

當歸15克，黨蔘15克，母雞1只，蔥、生薑、料酒、食言各適量。

製作方法：

1、將母雞宰殺，去毛去內臟，整隻洗乾淨，不需要切塊哦！

2、洗乾淨當歸、黨蔘，並將其塞入入雞肚內。

3、將雞放入砂鍋內，加入蔥、生薑、料酒、清水各適量，打開煤氣爐，大火煮至水開，然後改用文火慢燉。

4、文火燉至雞肉爛，加入少許食鹽調味，關火，即可盛湯食用。

歸參燉母雞是常用的補血益氣補湯，適用於肝脾血虛、婦女氣虛血虛以及各種貧血症狀，特別是女性姐妹們，有空的時候買只母雞，搭配當歸黨蔘熬個湯，補血益氣，越喝越美麗哦！

當歸的吃法二：歸參豬心湯

原料：

豬心1個、當歸15克、黨蔘20克，蔥、生薑、料酒、食言各適量。

做法：

1、將豬心剖開，洗淨，注意要將將豬心裏的血水、血塊去除乾淨纔不會有腥味哦！

2、洗乾淨當歸、黨蔘，然後把它們益氣塞入豬心內，可以用竹籤固定住哦！

3、在豬心上，撒上適量的蔥、姜、料酒。

4、再將豬心放入鍋中，隔水燉熟。

5、去除藥渣，加入食鹽適量調味即可。

當歸豬心湯的做法很簡單，但是功效卻很大，豬心豬心主治驚悸、怔忡、自汗、不眠等。當歸可以補血活血，潤腸通便。兩者搭配一起，相得映彰，適用於用於血虛萎黃、眩暈心悸、腸燥便祕、風溼痹痛、跌撲損傷、痛疽瘡瘍等症狀。家有老人的家庭，可以試試看，儘儘孝心哦！

當歸的吃法三：當歸金銀花湯

原料：

當歸50克，金銀花（俗稱二花）15克，紅棗10顆，黑豆1把，紅糖2兩，雞蛋3至5顆。

做法：

1、洗乾淨當歸和金銀花，然後用紗布包好，再將紅棗黑豆洗淨。

2、當歸、金銀花、紅棗黑豆和紅糖一起放鍋中熬煮，直到最後湯汁夠一碗。

3、雞蛋洗乾淨，煮一會後敲碎蛋殼，像茶葉蛋一樣，再煮，直到湯汁收到一碗即可喝湯、吃紅棗、黑豆、雞蛋。

當歸金銀花湯在月經第一天服用，可以暖子宮，非常適合宮寒或者痛經的女性姐妹們服用，姐妹們千萬別偷懶，子宮是我們最好的姐妹，必須要用心呵護哦！