藜蒿的營養價值 藜蒿的功效與作用及食用方法

藜蒿是一種野生的蔬菜，一般在湖泊附近長得多，用來做菜很好吃。那麼藜蒿的營養價值有哪些?藜蒿的功效與作用及食用方法有哪些?

藜蒿的營養價值

藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含蛋白質3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農藥;藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳;一年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批量供應。因此，隨着人們菜譜的變化，經過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產鮮莖4000kg-5000kg，效益較高。江西人做藜蒿比較擅長，江西人做出的藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。

藜蒿的功效與作用

1、藜蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。

2、藜蒿對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效。

3、藜蒿可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症；民間用於治療急性傳染性肝炎。

藜蒿的食用方法

食材:藜蒿適量、生抽適量、蒜苗適量、紅椒適量、香油適量

做法:

1、蒜苗切碎，紅椒切碎。

2、鍋中放水，水燒開後，放入藜蒿，等藜蒿燙出香味了，撈出瀝乾水份。

3、把藜蒿切約一釐米的段，放入盤中。

4、把切好的蒜苗、紅椒放在藜蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。