白蒿的營養價值 白蒿的功效與作用及食用方法

最近比較的愛吃白蒿，用來炒菜特別的美味，但是對它含有的營養並不瞭解。那麼白蒿的營養價值有哪些?白蒿的功效與作用及食用方法有哪些?

白蒿的營養價值

白蒿是可以用來入藥的，預防流感、嘔吐等疾病。治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、皮膚搔癢及水腫等症，其散熱發表功用，尤勝於薄荷。在雲南、貴州、四川三省作香薷收購及使用。全草又可提芳香油，鮮莖葉含油0.07-0.2%，幹莖葉含油0.15-4%，油的比重（15℃）0.868-0.910，旋光度（20℃）-20°-70°，含醇量（以香草醇計）2-3%，含酚量（以麝香草酚計）約含7%，除供調配香精外，亦用作酒麴配料。此外它又是很好的蜜源植物。

白蒿的功效與作用

1首先，白蒿不但是一味野菜，也是一味中藥，它具有一定的保肝作用。因爲白蒿里有一種物質可以增加肝臟的解毒功能，保護肝部細胞膜的完整性，可以保護肝細胞，同時對於受損的肝細胞也有一定的再生作用。

2其次，白蒿有非常明顯的利膽退黃的效果，它可以促進膽結石病人膽汁流量的增加，並且還能有效地降低病人膽汁裏膽固醇的含量，可以預防膽結石的形成，讓病人不會輕易地患上膽結石。

3另外，白蒿還具有降血脂的作用，可以抵抗老年人的動脈粥樣石化。據臨牀研究，白蒿可以降低高血脂病人的血清膽固醇的濃度，降低脂蛋白的含量，可以預防和治療各種腦血管疾病。

白蒿的食用方法

1.白蒿摘好後，放在水中洗乾淨。

2.準備好蒜苗和姜

3.洗淨白蒿，控幹水分，蒜苗切碎

4.放入適量鹽和麪粉，拌勻後放一小部分蒜苗碎。

5.水開後，直接放籠屜上蒸15分鐘左右，具體根據白蒿的量定，我蒸了14分鐘。

6.蒸好的白蒿盛出後，趁熱，直接倒小磨香油和部分蒜苗碎，喜歡吃辣椒的直接放（我放的老乾媽），喜歡吃薑的，可以少放一點點薑末，拌勻後即可食用。