漢菜的營養價值 漢菜的功效與作用及食用方法

漢菜是非常好吃的蔬菜，煮、炒都很鮮嫩多汁，並且還有養生滋補的好處。那麼漢菜的營養價值有哪些?漢菜的功效與作用有哪些?

漢菜的營養價值

漢菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。漢菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。

漢菜的食用方法

1、皮蛋、火腿、鳳尾菇切成小丁，大蒜切片；

2、鍋里加入適量橄欖油，放入所有1料炒香；

3、加入適量高湯煮開，加少許鹽調味即成湯料；

4、紅莧菜摘去老筋，放入加了適量鹽、幾滴油的開水裏汆燙20秒撈出；

5、將汆燙好的紅莧菜放入之前的湯料裏，加適量汆燙紅莧菜的水，煮3-5分鐘即可。

漢菜的功效與作用

1、清熱解毒，明目利咽。漢菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、營養豐富，增強體質。漢菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3、促進兒童生長髮育。漢菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，漢菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，漢菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。