盤錦河蟹什麼時候最好？盤錦河蟹什麼時候最肥？

盤錦河蟹屬於河蟹的一種，因爲盤錦這個地方的河蟹比較出名，所以取名爲“盤錦河蟹”。因此，盤錦河蟹算是盤錦的一張美食名片了。那麼，盤錦河蟹什麼時候最肥呢？什麼時候的盤錦河蟹最好吃呢？

盤錦河蟹什麼時候最好

盤錦河蟹從八月節至春節期間，只要公蟹母蟹不讓他們不交配，都是最好吃的。如果母蟹懷孕，又叫揹包，肝臟和卵黃都變成受精卵；公蟹交尾後，肝臟和精巢都消失了，胸、腿和大鉗子裏的肉也變瘦變空了。二力河蟹泈蟹養殖基地提醒您：隆冬季節選購盤錦河蟹，一定要注意別買揹包蟹、交尾蟹、公母混養蟹。

盤錦河蟹的營養價值

盤錦河蟹肉質鮮嫩，風味獨特，營養豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質，而且具有養筋益氣、理胃消食、疏通經絡等藥用功效。盤錦河蟹有多種食法，或蒸或煮，亦可生滷、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鮮美。每年中秋節時候的盤錦河蟹是最肥的了，坐在蟹田邊蒸着螃蟹聞着稻香，讓人心神愉悅。

盤錦河蟹的分類

稻田河蟹：每年5月中旬投苗，9月中旬上市，生長期較短，加之稻田水深只有30公分，水下資源有限，所以河蟹個體略小，一般爲2兩左右。稻田河蟹爲百分之百人工投喂飼料生長，每年臨上市時經過飼料育肥，所以河蟹個體很肥，很飽滿，但是少了幾分野味。河套河蟹：盤錦當地的一些河套、野域，這些水域裏的河蟹均爲野生，由於水域內食物缺乏，河蟹食物供給不充足，所以河蟹略瘦，黃和膏的飽滿度不夠，但是味道還是不錯的，味道要好於稻田蟹。溼地河蟹：盤錦河蟹中的上品，盤錦最具代表性的河蟹，純正“溜達蟹”，溼地生長，完全野生，溼地內天然餌料豐富，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長，每年進9月開始黃滿膏滿，溼地河蟹不但個大肉肥，最重要的的是野味十足，有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道，味道鮮美，黃滿膏滿，蟹香純正，吃後脣齒留香。

河蟹和海蟹有什麼區別

河蟹和海蟹同樣都是蟹，不過它們的生長環境不一樣，所以肉質和營養上都有很大的不同。下面我們做詳細解析。

1、外形不同。河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛，且大部分爲青色，沒有亮麗的色彩；海蟹不僅沒有小絨毛，種類也很多多，顏色也各不相同。2、口感不同。河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃，肉質都十分的緊實細膩；而海蟹雖然個頭大，但是它的肉質比較鬆散，吃起來味道也沒有很好。3、營養不同。河蟹和海蟹在營養上是各有千秋，同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。但是，河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多。4、選購方面。在選購的時候，河蟹是一定要選鮮活的；而海蟹則通常是冷凍的，因爲海蟹撈上來就已經死了。