海蟹什麼時候有黃？海蟹什麼黃最多？

螃蟹有很多種，但是吃的比較多的就幾種，海蟹是螃蟹中吃的算比較多的一種，一般人吃螃蟹都喜歡吃蟹黃，那麼，海蟹什麼時候蟹黃最多呢？吃海蟹的蟹黃有什麼好處呢？

海蟹什麼時候有黃

麥黃蟹,豆黃鱉說的是海蟹，一般在端午節時節。

九公十母說的是河蟹，金秋之後，九月吃公蟹，蟹黃最爲肥美；十月吃母蟹

所以，到每年的秋季來臨之際，海蟹就有黃了，而步入深秋之際，當海蟹長成熟變肥美之後，剝開蟹殼，就能看到裏面有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。當我們將海蟹煮熟之後，蟹黃就變成紅色的了，紅色越深，說明這隻蟹發育得越成熟。

海蟹黃什麼時候最多

無論是蟹黃還是蟹膏，都是海蟹的精華所在，到每年的農曆九月，是母蟹蟹黃最爲豐滿的時刻，也是吃母蟹的好時機；而到了農曆十月，公蟹的蟹膏長得最爲厚實，故有“九雌十雄”的說法。

怎麼看海蟹黃

1、掂重量

好的海蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。

2、辨活力

有活力的海蟹說明新鮮而且健康。但是現在市場上很多海蟹都是捆好了賣的，這時候我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了（有活力的海蟹會快速把突出的眼睛躲閃開）。

3、看顏色

分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。

4、捏軟硬

用手捏一下海蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻海蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的海蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好海蟹啦！

海蟹黃有什麼作用

海蟹黃在口感上是不及河蟹黃的，不過它一樣含有人體所必須的蛋白質、脂肪、磷脂和維生素等多種營養素，營養方面還是很豐富的。對於正在生長髮育中的兒童及青少年而言，吃點兒蟹黃有益於腦部發育和肌肉的生長，更有助於維持各個組織器官的正常運行。不僅如此，海蟹黃獨特的口感還有助於增進食慾，促進消化，在增強體質和提高人體免疫力方面也起到了一定的作用。但蟹黃中膽固醇含量很高，每100g蟹黃中膽固醇含量可高達466毫克，是以冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。