河蟹和海蟹有什麼區別？河蟹和海蟹哪個好吃？

河蟹和海蟹都屬於螃蟹，但是外形、味道、食用等方面存在着一定的差異。很多人都分不清螃蟹和海蟹，那麼，這兩種螃蟹究竟有什麼區別呢？哪種更好吃呢？今天小編來給大家科普一下。

河蟹和海蟹哪個好吃

中秋前後吃河蟹，建議應季的時候都買點兒嚐嚐。海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好，但是死了也沒毒河蟹，味道濃郁些，並且即使是公的也有膏，白色的那種。

從營養價值的角度講也是河蟹高一些，但是隻能活着的時候下鍋。

河蟹和海蟹的區別

螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。

新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。

河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。

新鮮的河蟹和海蟹有什麼特點

新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。

河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。

新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。

如何購買優質的螃蟹

一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹爲白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的爲肥狀的蟹。三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹爲好的四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。