立冬進補吃什麼最好最養生

立冬是冬季之始，氣候漸冷，日夜溫差大。根據民間習俗，會進行食補，好迎接寒冬，順道慰勞一整年的努力。中國立冬補冬一般習慣吃麻油雞、四神、八珍、十全等，薑母鴨、羊肉爐也頗受歡迎，都屬於溫補性的料理，以健脾胃、養腎氣爲主。現在就一起來看看立冬時節應該怎麼進補吧!

補冬怎麼吃

補冬食療上遵循「秋冬養陰」的原則，可以食用「滋陰潛陽」的食材，如桑葚、桂圓、黑木耳等;飲食宜清淡，少食辛辣，但可多補充蛋白質和纖維，如牛肉、羊肉、烏骨雞、豆奶類、白蘿蔔、菠菜、山藥等等;也可以多吃健康的油脂補充能量，例如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等堅果類。下面介紹一下4種非常適合補冬的食材，入菜的神奇功效讓你元氣滿滿!

1.紫米：

紫米富含鐵質及B羣，可以預防缺鐵性貧血、維持骨骼及牙齒健康，豐富的膳食纖維可以幫助降低膽固醇，促進腸胃蠕動。在補冬食療上，可以補充元氣、滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血。

注意：紫米不好消化，腸胃不好或易脹氣者要適量食用。

補冬可以這樣吃：山藥黑蒜紫米粥/紅豆紫米桂圓粥

2.栗子：

栗子富含膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質，可預防嚴寒中高血壓、動脈硬化增加的風險。在補冬食療上，可以補脾健胃、補腎壯腰。

注意：栗子富含磷和鉀，慢性腎臟病人應酌量食用。

補冬可以這樣吃：栗子燕麥豆漿/紅燒香菇栗子雞

3.海蔘：

海蔘性溫補，可以益精潤燥、補氣補血、延緩老化，和菇類同食，可扶正補虛;和羊肉同食也能益氣養血、補腎壯陽，可說是補冬食療中的極品。

補冬可以這樣吃：北菇海蔘煲/海蔘蹄筋燴鵪鶉蛋

4.松子：

松子富含不飽和脂肪酸、磷和錳，能增強記憶力，延緩老化，豐富的維生素E可以預防心血管疾病，搭配進補可以益氣潤燥、袪風溼，最適合冬季養生。

補冬可以這樣吃：松子麻油麪線/起司醬佐松子核果義大利麪

推薦幾樣常見的補冬湯品

1.四神湯

四神湯中的茯苓、芡實、蓮子、山藥和薏仁等都是補氣健胃的食材，且湯品本身屬於「平補」料理，各式體質的人都適合食用，不用擔心燥熱上火。

2.山藥枸杞紅棗雞湯

山藥有養顏長壽、健脾補益、滋精固腎的功效，可以補氣強身、去寒熱、抗老化，是老少皆宜的滋補聖品，搭配溫補常用的紅棗效果更佳。

3.當歸烏骨雞湯

當歸是極爲常見的補血補氣藥材，而烏骨雞所含的蛋白質、胺基酸及鐵質比普通肉雞高出很多，非常適合冬天溫補。

4.十全藥燉羊肉

羊肉屬於溫補性食材，最適合秋冬補身，有潤肺、補腎氣之效，在料理上可以搭配人蔘、黃耆、當歸、生薑、肉蓯蓉等，滋養的效果加倍。

最後要提醒大家，進補也須依照個人體質調整，屬於燥熱體質的民衆就不適合大補，一般民衆也不宜「補過頭」，否則反而會上火，出現冒痘、嘴破等情況。另外，大部分藥膳食補料理的鉀含量偏高，會增加身體排水，補冬的同時要記得補充水分，才能達到保健養生的效果喔!