立冬後吃什麼蔬菜 立冬後吃什麼最好

很快就要到立冬時節了，在這之後正式進入到冬季了，每天的飲食方便要有所改變。那麼立冬後吃什麼蔬菜?立冬後吃什麼最好?

立冬後吃什麼蔬菜

立冬後是蔬菜淡季，此時建議不要購買反季節蔬菜，而是選擇時令蔬菜，如圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、花菜、大白菜等，建議多吃深綠色蔬菜，如芥蘭、菠菜、油麥菜、萵筍、茼蒿等。如果是工作壓力大的白領和用腦較多的學生，可以服用複合維生素等保健品。冬季進補要因人因時而異，並不是所有的進補都適合每個人。

立冬後吃什麼最好

冬季寒冷，增加人體熱量有三個方面。一是飲食中蛋白質多樣化，動物蛋白和植物蛋白不可缺少，如雞肉、牛肉、鴨肉、魚肉、豆腐、腐竹和豆乾都是不錯的選擇。二是定時定量用餐。飲食有規律能很好地減少腸胃負擔，在感覺飢餓時及時補充能量。冬季消耗能量較多，可適當增加進食量，確保儲存足夠的能量抵禦寒冷，多吃芋頭、紅薯、馬鈴薯、玉米等碳水化合物較高的食物。三是適當溫補。一日三餐正常飲食外，可以每週3-4次燉些溫補的湯膳，如冬菇螺肉湯，銀耳百合鵪鶉湯等。怕冷的年輕女性身上可以隨時帶幾塊糖果或巧克力，必要時候補充能量。冬季進補要因人因時而異，並不是所有的進補都適合每個人。冬季寒冷，寒爲陰邪，容易傷腎陽。所以冬季飲食原則以保陰潛陽爲主，應吃熱食，避免寒涼，可以選用羊肉、狗肉、牛肉等溫補的食物。早餐的五穀豆漿都是不錯的選擇。冬季進補的湯膳建議飲用紅棗山藥烏雞湯、黃豆豬蹄湯、黨蔘黑豆排骨湯等，這些湯比較平和，一般人羣都適合。

立冬之後的藥膳推薦

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1只

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

製作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨;老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後飛水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裏，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。

功效：滋腎補肺、潤燥止咳。

紫蘇生薑紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克

製作方法：先將紅棗放在清水裏洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裏煮沸，之後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

胡椒豬肚湯

原料：白胡椒30-50粒，豬肚1個，

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

製作方法：先將豬肚洗淨，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、味精即可食用。

功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。

太子參燉雞湯

原料：太子參8克，雞250克

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

製作方法：將雞切塊，在沸水中焯後，將水倒掉。將雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。

功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。

禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

適合人羣：體虛或產後虛弱的女性。

立冬進補註意事項

立冬進補的細則

許多人冬季想來碗熱騰騰的麻油雞或薑母鴨，但是，冬季常見的食補如麻油雞、薑母鴨、十全大補湯等，因湯底添加多種熱性藥材、米酒、薑母等，食用後容易上火，食補中肉量也多，腸胃功能不佳的人吃了難消化。冬季如想暖身、調養身體，要選擇性質較溫和或黑色的食物如黑木耳等，在日常飲食中補充即可。藥膳中常添加熱性藥材如紅參、十全大補湯、八珍湯等，較適合嚴寒時使用；天氣如尚未轉冷，尤其在氣溫多變、忽高忽低的時節，較容易有呼吸道症狀如過敏、感冒等，日常食補應注重增強免疫力，可喝粉光參茶顧氣管，或以藥材如黃耆、枸杞泡茶飲用，少吃生魚片、海鮮等生冷食物，多吃辛香蔬菜如蔥、生薑、洋蔥等，並要早睡晚起，避免熬夜。

立冬忌盲目大補

冬天是進補的好時節，似乎氣溫驟一下降，羊肉驢肉等滋補食物已經頻頻出現在餐桌之上。剛一入冬，嶺南的氣候比起北方要溫暖很多，不宜馬上食用溫熱大補的食物，如羊肉、驢肉、人蔘、鹿茸等，否則容易導致“上火”，待到三九寒冬時纔可適當食用溫熱之品。建議初冬多吃平補甘潤的食物，如雞肉、豬肉、魚肉等。進補也要因人而異，男女老幼的體質虛實寒熱各有不同，如果盲目進補，反爲不利。專家強調，冬季進補應根據個人體質強弱、胃腸功能好壞等個體差異而定，根據實際情況。