新鍋開鍋的最佳方法

新鍋開鍋的最佳方法，新買回來的鐵鍋有難聞的氣味，還會掉色，不能直接用來炒菜，在使用前必須要處理，開鍋通常指第一次使用前的保養措施，正確的開鍋步驟，可以讓鍋在以後的使用日子裏不會粘鍋而且不會生鏽，下面分享新鍋開鍋的最佳方法 。

新鍋開鍋的最佳方法1

有一些新手小白把新鍋買回去後、洗乾淨就直接使用、這樣是錯誤的、麥飯石不粘鍋買回家也是需要開鍋的、不開鍋就這樣直接使用會讓不粘鍋越用越粘、壽命也會越用越短、到最後不粘鍋還沒有鑄鐵鍋好用。

其實開鍋的方法也有很多、今天我爲大家推薦一套簡單、實用、又方便的`開鍋方法！跟我一起來學習開鍋的正確方法吧！

新鍋買回來以後、表面會有一層工業用油需要去除乾淨、讓鍋體表面也做第一次簡單使用前清潔。

開鍋步驟

1、首先用清水把鍋清洗一下、再加入三分之二的清水、倒入一小杯白醋、開火煮到水開；用百潔布輕柔的去擦拭鍋內壁、然後把水倒掉、把鍋內水擦拭乾淨！（注意安全！防止燙傷!!!）

2、待鍋稍冷（仍有餘溫）倒入少量的食用油、再用廚紙輕柔的擦拭整個鍋體！

3、待鍋體完全擦拭完畢後、蓋上鍋蓋、靜置12小時！開鍋就完成了！

　　

建議

麥飯石不粘鍋日常保養：

1、日常用麥飯石不粘鍋做飯、建議使用硅膠鏟或者是木鏟；清洗的時候建議使用軟抹布或軟海綿；不要讓空鍋乾燒、延長不粘鍋的使用壽命。

2、在炒完菜後、建議用溫水沖洗或清洗不沾鍋、避免因熱脹冷縮而造成鍋體損傷。

3、如果在做黏性比較大的食物時、在烹飪結束後、用溫水浸泡十分鐘再去清洗鍋。

4、長時間不使用鍋的時候、建議定期給鍋體塗油、並小火熱鍋一到三分鐘。

新鍋開鍋的最佳方法2

不鏽鋼鍋的開鍋養鍋技巧

煎煮炒炸樣樣都行的不鏽鋼鍋，是一般家庭必備的鍋具。不鏽鋼在製造時會在表面塗上少許的工業用油，買回來務必要先進行開鍋的清潔。

開鍋方式：白醋清洗

1、鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰後關火，靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌，在鍋內降溫後，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部，除去雜質。

2、用大量的溫水把白醋和髒污沖洗掉，最後把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖洗是爲了防止溫差過大而破壞鍋子材質。

養鍋方式：加熱抹油

1、把乾燥的鍋子放到爐面上，開中火加熱約3 分鐘，可以灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會滾動代表熱度足夠。

2、用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續加熱約3 分鐘，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養鍋程序。

除了第一次開鍋後要養鍋，平常每半個月至一個月可以養鍋一次，定期保養讓毛細孔含有油脂，不鏽鋼鍋便能維持一定的品質，不沾程度也會大大提升!

　　

不鏽鋼鍋正確使用技巧

POINT 1不可以乾燒：

不鏽鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時間乾燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。

POINT 2爐火不過大：

不鏽鋼鍋的導熱快，料理時使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底範圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。

POINT 3必須先降溫再清洗：

很多人們習慣把剛料理完的鍋子衝冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不鏽鋼鍋的材質受損、甚至變形;建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。

POINT 4使用軟海綿刷洗：

即使不鏽鋼鍋不像不沾鍋那麼脆弱，仍建議使用軟海綿來刷洗;因爲鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。

POINT 5清洗完立刻擦乾：

要避免漂亮的.鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮;另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，纔不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗污漬處便能去除。

不鏽鋼鍋燒焦了怎麼辦

方法1：小蘇打

在鍋里加入食用小蘇打粉和足量的水，煮沸後靜置浸泡一段時間(燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜)，先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢，再以軟海棉就能輕鬆刷洗掉。

方法2：白醋+牛皮紙

若是鍋底的焦垢，可以用牛皮紙沾取適量的白醋，稍微搓洗再用清水沖洗就能去除。

想避免黏鍋跟燒焦，記得食材要先恢復室溫再下鍋!從冰箱取出的冷食材碰到熱鍋的瞬間，容易造成黏鍋、甚至燒焦，建議無論是肉品、海鮮都要先放在室溫下10～15分鐘回溫，並且在下鍋前擦掉表面水分。

新鍋開鍋的最佳方法3

一、不粘鍋的開鍋技巧：

1、鍋內加水，水量大約是鍋容量的80%，然後大火燒開進行煮沸，煮沸的時間持續10分鐘左右，10分鐘後倒出水，自然晾乾。

2、倒入少量的食用油，然後用餐巾紙將整個鍋都塗抹均勻，這個過程叫潤鍋，時間最好是一個晚上。

簡單兩步，叫你的不粘鍋使用壽命更長，不沾效果更好，切忌新鍋不開鍋直接就用，你會毀了一口好鍋的。

　　

二、鐵鍋的開鍋技巧：

一口好的鐵鍋，不僅導熱速度快，能讓食物更加均勻、快速的受熱，而且炒菜煮湯營養更加豐富，最重要一點能補充身體必須的鐵元素，所以鐵鍋的開鍋尤爲重要。

1、清洗：新買回來的`鐵鍋，上面會有一層機械加工留下來的殘油，如果沒有經過開鍋的鐵鍋，這些機械殘油就會流進菜裏，對身體很不好，所以要仔細的清洗。

2、乾燒：清洗後控幹水分，放到火上乾燒，將表面的塗層燒掉。進在乾燒的整個過程中，要不停晃動鍋的邊緣，目的是使鐵鍋能受熱均勻，整個過程十分鐘左右，鍋表面成爲鐵藍色即可。

3、再清洗：等鍋稍微涼一點，再次清洗乾淨，可以加入洗潔精幫忙。

4、潤鍋：清洗乾淨後再次加熱，鐵鍋燒製快冒煙的時候，倒入食用油，同時不斷晃動鍋底，保證鍋內部每個地方都能浸潤食用油，等到鍋中食用油開始冒煙，我們把油倒掉，將鍋內的油脂和表面的雜誌完全清洗乾淨。然後再次潤鍋處理，這樣的步驟至少要重複三四次，整個潤鍋過程纔算完成了。

5、靜放：處理好的鐵鍋至少放一個晚上再使用。