蔬菜的保鮮技巧

1、青江菜、小芥菜、菠菜這一類的綠色蔬菜，首先需要將其均勻的攤開來然後陰乾三十分鐘左右，使得不要有溼氣水氣覆蓋在葉片上面，當然了在這一步驟之前需要摘掉爛掉的黃色葉子部分，另外需要注意菠菜的保鮮方法，保存菠菜的時候最好用一張面紙把菠菜的根部包裹住，然後再用報紙等量的分別包裹起來，最後裝進乾燥的密封袋裏面，進行冷藏，這樣處理後通常可以保存四到五天的樣子。

2、地瓜葉子，把可以食用的部分剪下來，同樣攤開來陰乾處理，時長在三十分鐘左右，之後放進乾燥的塑料袋子，留一些空氣在袋子裏然後進行密封處理，這樣處理過後的地瓜葉子可以保存四到五天。

3、芹菜，去掉其根部，去掉大部分的葉子，然後報紙等量包裹裝進塑料袋裏面冷藏，可保存三天或者四天。

4、香菜，把爛掉或者快要爛掉的葉子去掉，用比較軟的面紙巾包裹冷藏，可以保存七天左右。

5、豆芽，分情況保鮮。如果是沒有泡過水的豆芽，直接放在塑料袋裏密封再冷藏;如果是泡過水的豆芽，把尾部去掉然後瀝乾水冷卻裝在袋子裏，再冷藏。通常可以保存兩天或者三天。

6、蔥，發黃的部位就去掉，但根部最好保留，然後報裝包裹一下，裝在塑料袋子裏面，這樣可以保存四到五天左右;或者就是將蔥切開保存，放保鮮盒子裏進行冷藏，可以保存七天左右的時間。

7、茄子，茄子的保險很簡單，不要水洗，直接保鮮膜包裹起來放冰箱。但建議茄子不適合長時間保存，應買來之後儘早食用。

8、韭菜，韭菜不能幹，幹掉的韭菜不適合保存，所以等量的韭菜捆紮後根部插在水裏，這樣講就可以保鮮較長的時間了，或者也可以溼潤韭菜再放到保鮮袋中，但是這樣的保險方法建議大家儘早食用。