魚鬆飯是什麼？魚鬆飯怎麼做？

魚鬆飯隨着電視劇深夜食堂的熱播火了起來，今天就來跟大家分享一下，魚鬆飯怎麼做。魚鬆是一種很有營養價值的食材，適合小朋友吃，沒有魚刺吃起來簡單方便，能保證小朋友的營養均衡。

魚鬆飯怎麼做

深夜食堂黃磊大廚，來教大家如何正確製作魚鬆飯。

那麼這個魚鬆飯是怎麼做的呢?我們一起來學習一下吧。

小時候不愛吃魚,老媽就把魚肉拌到米飯裏給我吃.

複製一下幼年記憶.

魚鬆飯烹飪步驟

材料：香米飯150克，雞蛋1只，魚片幹粒25克，西芹粒25克，紅椒粒25克調味料植物油250cc，味精2克，鹽、胡椒粉少許

做法：

1、在滑過油的熱鍋中入油，燒至五成熱，放入魚片幹粒。

2、再放入西芹粒、紅椒粒過油至熟一起瀝出。

3、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。

4、再放入魚片幹粒、西芹粒、紅椒粒用大火翻炒。

5、加鹽、味精、胡椒粉炒香即可。

POINT

1、魚片幹粒爲一般市售魚片幹撕成碎粒，在過油時，油溫不要太低。

2、如配以生菜拌食，則風味更佳。

魚鬆怎麼做

此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。

材料：

淨魚肉75克

調料：

花生油4克、醬油1.5克、精鹽、白糖、料酒各少許

做法：

1、 將魚肉洗淨，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆。

美食特點：

味鹹甜，鬆軟鮮香，入口即化。