電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事 電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因

電飯煲做蛋糕是很適合大家自己在家做蛋糕的一種方式，特別是對於沒有烤箱的家庭來說，用電飯煲做蛋糕真的很方便，那麼用電飯煲做蛋糕一直髮不起來怎麼辦呢？

電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事

1、蛋清沒有打發好。一般打發蛋清要打至打蛋器上可以立起一個尖尖角爲止，如果蛋清打發時間不夠的話，那麼蛋糕是很難發起來的。

2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋麪粉，如果是其他類型的麪粉也是很難讓蛋糕發起來的。

3、麪糊太稀。如果在製作麪糊的時候加入的牛奶或水過多，導致麪糊過稀的話，那麼蛋糕也是很難發起來的。

4、混合方式不對。在混合蛋白與蛋黃的時候應當上下翻動攪勻，不能打圈拌勻，這樣會使蛋白消泡，做出來的蛋糕自然也就發不起來。

電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因

1製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。

2在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗乾淨，並且在清洗乾淨的同時，還要將裏面的水分擦乾淨，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。

3在製作電飯煲蛋糕的時候，電飯煲一般需要進行1分鐘左右的預熱，之後才能將蛋糕糊倒進去，因爲蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。

電飯煲做蛋糕怎麼才能蓬鬆

1、一定要用低筋麪粉，實在沒有就用普通麪粉和玉米澱粉按3:1混合好用。

2、液體材料不要使用過多，3個蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g，你可以試試這個量，量儘量用稱稱好，不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發不起來。

3、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候，找個平的鏟子，從底部往上翻，不要像打蛋一樣到處攪動(我估計你就是這裏出混合攪拌的時間1分鐘的樣子，不要過長。打蛋白的時候在裏面加一點點玉米澱粉，有利於蛋白保持發泡狀態。如果是手動打蛋，那麼你先把蛋黃糊糊弄好，再來打蛋，否則蛋白放久了會消泡。

電飯煲做蛋糕的方法

1、首先準備低筋麪粉150g、雞蛋3-4個、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油適量。

2、接着將雞蛋分離，倒入無油無水的容器中，蛋清分3次加入適量的白砂糖打發，直至筷子立住爲止。

3、然後在蛋黃中加入低筋麪粉和牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀態。

4、緊接着將蛋清分3次加入蛋黃混合液中，攪拌均勻後排出氣泡。

5、將電飯鍋預熱，用小刷子刷一層油，然後倒入蛋黃蛋白混合液。

6、按煮飯鍵煮20-25分鐘，等3-5分鐘後即可開蓋倒出食用。