鰻魚飯日語怎麼說？鰻魚飯是怎麼做的

在日本是鰻魚飯，但是在中國可能有人說是鰻魚蓋澆飯，雖然味道可能比不上日本地道但是夏天吃很有食慾。那麼，鰻魚飯日語怎麼說？鰻魚飯是怎麼做的？

鰻魚飯日語怎麼說

うなぎどん

羅馬音：u na gi don

鰻魚飯是怎麼做的

去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處，順脊椎片至頭、尾。再分別片去腹部的刺即可。

鰻魚飯

材料：鰻魚1條（約500克），竹籤數枝，米飯一碗（上好的米）。

調味料：黃砂糖2大匙，醬油3大匙，薑汁少許，酒少許，蜂蜜1小匙，白芝麻適量。

做法：

1.將鰻魚洗淨，去頭尾分成3片。加糖、醬油、薑汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味後，把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。

2.將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以約200攝氏度烤6——8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，再撒上白芝麻即可。

3.若家裏沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，方法一樣。

鰻魚的處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盤中，將麪粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重複幾次，直到乾淨爲止。

放到米飯上，配一碗鮮湯

菜品歷史

日本人有在白米飯上蓋上配菜，製成蓋澆飯的喜好。除了“鰻魚蓋飯”之外，還有“天婦羅蓋飯”、“炸豬排蓋飯”和“牛肉蓋飯”等等，可以稱做是在繁忙之中簡單、快速地吃完的日本式快餐。其中，從江戶時代起傳達至今的“鰻魚蓋飯”，可以說是日本式快餐開拓者。鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚的專門店，設定了相當貴的價格。不過，由於進口的人工養殖鰻魚增加的緣故，變得在一般的超市，也能夠以相對比較便宜的價格入手，得以品嚐了。一年之中，鰻魚不分季節隨處可見，但是最最容易品嚐得到的季節，是夏季。這是因爲，立秋之前的十八天被稱做“夏之土用”，是一年裏最最炎熱的時期，從江戶時代起，就有“土用醜之日[7月25日前後]吃了鰻魚，夏天也不會瘦”說法的緣故。鰻魚的專門店自不必說，超市或魚店等等，街上到處都擺滿了“燒烤鰻魚”，成爲島國夏季的一道風景。