寶寶能吃煉乳嗎 如何辨別煉乳的好壞

如何辨別煉乳的好壞

煉乳的營養價值非常豐富，煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶爲原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品。一般分爲甜煉乳(市場上出售的)和淡煉乳兩種。稀釋後的煉奶與鮮奶營養相似，但稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。

怎麼辨別煉乳的好壞

煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。

選煉乳看色澤：優質煉乳應呈乳白色稍帶淡黃色，色澤均勻一致，有光澤。變質煉乳呈褐色或黃褐色，有硬的紅棕色鈕釦狀凝塊。

選煉乳看外觀：優質煉乳應組織細膩，粘稠度均勻，無結晶、返砂現象，無脂肪上浮，瓶內無泡沫存在。變質煉乳凝結成膏狀，衝調後有變性結塊，脂肪大量上浮。

選煉乳嘗風味：優質煉乳應味甜而純，有顯著的消毒牛乳的香味和滋味，無任何其它異味。而變質煉乳有酸敗臭味，油污味及黴味。

選煉乳看包裝：優質煉乳包裝裝潢及商標應完整無污，鐵筒包的應無鏽蝕、封口嚴密，無胖聽(或鼓聽)現象。胖聽的煉乳不宜選購食用。

寶寶吃煉乳好嗎

煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長髮育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。

如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後添加輔食帶來困難。煉乳是鮮牛奶經真空濃縮除掉大部分水分而製成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分爲甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由於煉乳均經高溫消毒，因此維生素類營養元素受到破壞。

煉乳裏面富含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還有維生素、鈣、磷等，寶寶的身體消化能力還比較弱，因此，家長可以給孩子添加其他輔食，少給寶寶喂煉乳。其他人羣可以正常食用煉乳，煉乳能爲人體補充多種營養物質，提升能量，還可以保護視力和皮膚健康，能爲人體補充鈣質，強化骨骼。