花菜怎麼保存時間長？這麼做可以保存一週

菜花，大家都不陌生，也叫花菜或者花椰菜，好吃又營養，但是如果儲存不當，會造成營養流失和浪費，下面本站小編帶大家來看一下花菜怎麼保存時間長？

花菜怎麼保存時間長

1、清洗：完成清洗步驟後，分切成適量大小。

2、川燙：川燙30秒即可撈起至冰水中冰鎮。

3、保存：放入夾鏈袋內，放至冰箱冷藏，約可保存一星期。

若要延長保存時間：不要燙太久，保存之前先用紙巾吸乾水分，再放入夾鏈袋，置冷凍庫保存。用手握住花梗，讓花椰菜的花蕾全部沾到水後，即放入塑料袋內，放至冰箱冷藏，約可保存3-5天。

花菜的保存溫度

儲藏溫度要求爲0～1℃，溼度爲90%～95%，因此最好用機械冷藏庫儲藏。運輸要求用冷藏車，溫度不宜高於4.5℃，否則小花蕾會很快黃化，對於沒有冷藏設備儲運的，可於採收後及時在包裝箱內加冰塊降溫，加冰量佔箱總體積的1/3～2/5，並儘快運至目的地。

什麼樣的花菜利於保存

1、看顏色：好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。（菜花的近親西蘭花，在購買時，不要選擇表面發黃的，碧綠色的才新鮮。）

2、看花球：選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。

3、看葉子：葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。

花椰菜怎麼清洗利於保存

1.初步清洗：手握住花梗部分，在水籠頭下旋轉，讓水流到花蕾及花梗，接着泡水5～10分鐘，也讓小蟲浮出來。

2.刷洗：將花椰菜剝成小株，再利用牙刷＋流動的水，在水籠頭下刷洗，這樣同時也能刷掉藏在更裏面的蟲。

3.處理花梗：花梗亦可食用，可用小刀撕掉較粗的纖維。

4.燙：稍微燙一下即可撈起做料理用。

在上述的初步清洗中需多加一步“加小蘇打粉清洗果蠟”：取一洗碗盆，放入少量小蘇打粉及水，用手拌勻，放入花椰菜，泡約5分鐘後，再用清水洗一次。