苦菜怎麼保存？苦菜怎麼保存時間長？

苦菜是一種營養功效頗高的蔬菜，春夏之際正是大量吃苦菜的時候。別看這種菜不起眼，價格還是有點小貴的。那麼，苦菜怎麼保存？苦菜怎麼保存時間長？

苦菜怎麼保存

第一種方法

將苦菜洗淨，撒上鹽揉搓，像搓面一樣。

將揉搓好的苦菜靜置15分鐘，裝瓶密封。

這樣苦菜可以儲存很長時間。

第二種方法

苦菜洗淨，放在太陽下曬軟。

用保鮮膜包好排淨空氣，然後像儲存蘿蔔一樣挖個土坑埋進去（坑要深點，必須在背光處）。

冬天的時候就可以挖出來吃了。

苦菜怎麼吃

1、把一包苦菜分成八小等份（約15g），取出其中一份，其餘備用。

2、把取出的苦菜洗一遍,放入鍋（不鏽鋼鍋即可，不要用鐵鍋），加水約1000毫升；

3、煮開後多煮5-8分鐘左右，然後去渣，剩餘湯入容器保存；

4、先把紅糖放入杯內，把燒好的苦菜湯倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，煮的時候不要加紅糖 煮好後趁熱放紅糖，不要冷了再放，一定趁熱加紅糖。每次都要燒開哦。紅糖（最好是百貨店裏深顏色的老紅糖），紅糖加兩三勺。飲用苦菜湯時，必須溫服。每次50-100毫升，每天三次，

5、飯後30分鐘服用。

苦菜的食用價值

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿蔔素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘻等病症。