鴨湯是發物嗎 適宜人羣

鴨湯顧名思義就是用鴨子熬製而成的一種營養湯食，鴨子性涼，可以滋補養顏。那麼，鴨湯是發物嗎？鴨湯什麼人不能喝？

鴨湯是發物嗎

老鴨湯的不是發物。酸蘿蔔老鴨湯是一道漢族名餚，屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。而且科學的食用這些食物，對我們的身體所需要的各種營養補充都是比較好的。

鴨湯的做法

清燉鴨湯

主料：鴨250克鴨肫50克鴨肝50克

調料：豬油（煉製）50克味精2克白酒15克鹽2克大蔥5克姜2克

做法步驟編輯

1、將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用。

2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。

3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然後放味精起罐即成。

鴨湯的營養價值

鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，爲衆多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療爲大成的美味佳品。

適宜人羣

適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。