鴨肝是發物嗎 禁忌人羣

鴨肝是鴨的肝臟部位，這個部位可以食用，而且吃了有很多好處，做出來的味道也是極好的。那麼，鴨肝是發物嗎？鴨肝什麼人不能吃？

鴨肝是發物嗎

鴨肝鴨血都是發物。禽畜類：豬肝、豬頭肉、雞肝、鴨肝、麻雀肉、公雞肉（冠）爲了防止病原復發，有的人將所有的葷腥食物都看作發物。

鴨肝湯做法

材料：鴨肝50克 鴨肫50克 鴨腸100克 冬菜30克

調料：乾紅辣椒段 鴨骨架高湯 蔥段 薑片 料酒 胡椒粉 鹽各適量

做法：

1、鴨肝、鴨肫分別洗淨、切塊；鴨腸、冬菜分別洗淨、切段。

2、沙鍋內加鴨骨架高湯適量，大火燒沸，放入薑片、蔥段。

3、大火燒沸，改用小火煲30分鐘，放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。

4、煲熟後放入料酒、胡椒粉、鹽調味即可。

如果沒有鴨骨架高湯，也可以用雞湯代替。

鴨肝什麼人不能吃

有心腦血管疾病的患者、氣虛體質、溫熱體制、痰溼體質、淤血體質的人不能吃鴨肝,特別是高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者更應該少吃或者不吃鴨肝,要不然會加重病情。

鴨肝的食用禁忌

鴨肝是營養價值很高的食物,風味獨特,很多朋友們都愛吃。但是,鴨肝也有一些食用禁忌需要朋友們要知道。

一般來說,鴨肝不宜食用過多,因爲鴨肝是鴨子的解毒器官,有些有害物質可以在肝臟內降解,但是有些不能完全分解的有害物質還有可能存留在鴨肝中。如果經常食用會導致有害物質在人體內累積,不利於人體健康。

如果想要烹飪鴨肝的朋友們,在下鍋烹飪前都應該先把鴨肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘,洗乾淨之後纔可以進行烹飪。