脆柿子怎麼泡？脆柿子怎麼做？

脆柿子很多人應該都吃過吧，這幾天小編看超市的脆柿子賣得蠻火爆的。小編吃雖然是吃過，但是自己沒動手做過，很多人應該和小編一樣吧。那麼，脆柿子怎麼泡呢？今天小編來教各位。

脆柿子怎麼泡

正宗做法

把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。

傳統做法

原材料：未成熟的綠色柿子和鹽、水，一個醃菜的缸（不一定要這個啦，其他合適的容器也行）！

做法：

柿子洗淨備用，把鹽放入缸裏，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和（水放多一點沒關係），

然後放入柿子，蓋上蓋子過上四五天就可以啦！

賣柿子的人的做法

用水把桑葉煮到7分開，然後把硬硬的柿子泡到裏面，每天換一次水，最少要一個星期就可以脫色了，柿子還是脆的。

煮桑葉大概是要製作微鹼性的水，因爲以前看過有方法是用石灰水泡的，但是這個應該更健康吧。

換句話說，茶葉水也可以，但是就是成本很高，家裏有喝茶習慣的，可以用每天的茶葉根泡柿子。

脆柿子的吃法

脆柿子是一種捏起來很硬吃起來很脆的柿子，跟我們以往吃的軟柿子不一樣，這種脆柿子吃起來就跟蘋果一樣爽口。可能很多人不知道脆柿子怎麼吃，接下來小編爲您介紹脆柿子的吃法。

吃法一：脫澀後直接生吃

脆柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸(又稱單寧酸)。脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子;與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因爲它不澀。這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。

吃法二：脆柿子沙拉

主料：脆柿子1個、軟柿子1個、紅綠椒各2g、檸檬汁2g

做法：1、將脆柿子挖球，加入紅綠椒與檸檬汁調味，裝盤；2、將用軟柿子用分子廚藝製成膠囊裝盤。

小編建議

脆柿子不一定都是用藥水等浸泡出來的，要想吃脆柿子，還有更天然的方法，那就是柿子剛長大時，在其未成熟前就摘下，然後擦拭乾淨，用清水、涼水浸泡，每天更換水，大約四五天，柿子就變紅變脆了，口感也不錯。