黃瓜如何挑選 黃瓜變苦了還能吃嗎

黃瓜的熱量並不高，所以喜歡吃黃瓜的朋友可以放心食用，但是黃瓜不宜多吃，因爲黃瓜是涼性食物，吃得太多的話，是有可能導致身體不適的。那麼黃瓜應該如何挑選呢？黃瓜變苦了還可以吃嗎？

黃瓜如何挑選

1、黃瓜的顏色：新鮮的黃瓜都是淡淡的青黃色，讓人看上去就感覺到很累。不過，如果是顏色比較深的話，就說明這種黃瓜有些老了，或者是放的時間太長了，這樣的黃瓜往往水分並不是很充足，吃起來的口感也不是很好。

2、觀察黃瓜的花蒂：衆所周知，黃瓜的頂部都是有花的，即使是黃瓜成熟了，這些花也會留在上面。所以，我們在購買黃瓜的時候，可以仔細觀察一下花蒂的情況。如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮，就說明黃瓜是比較嫩的。而如果黃瓜的頂部沒有花蒂或者是花蒂已經枯萎了，就說明黃瓜可能放的時間比較長，並不是很新鮮。

3、用手摸一下黃瓜的表面：黃瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我們在購買黃瓜的時候可以用手去摸一下這些小刺，如果能夠明顯地感覺到特別扎的時候，就說明黃瓜是比較新鮮的。而如果黃瓜表面的小刺比較平緩，就說明這種黃瓜並不是很新鮮，最好還是不要買了。

黃瓜變苦了還能吃嗎

建議不要吃了。黃瓜由於種植地方不同、氣溫不同等因素差異，其中會相對的產生一些苦味，但是並不重。 黃瓜中的苦味成分葫蘆苦素，尤其是從苷類化學成分使得黃瓜吃起來覺得味道比較苦，吃多了苦味的黃瓜後容易出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等葫蘆素中毒的情況，因此建議發現黃瓜味道苦的話最好是不要繼續食用了。

黃瓜可以空腹吃嗎

早上空腹吃黃瓜對身體是沒有什麼害處的，它脆甜多汁，清香可口，所含的膠質，果酸和生物活性酶能有效促進機體新陳代謝，幫助治療曬傷，雀斑和皮膚過敏;新鮮黃瓜腫所含的丙醇二酸能夠有效抑制糖類轉化成脂肪，而且黃瓜的熱量很低，因此常吃黃瓜有助於減肥和預防冠心病，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病人來說是一種理想的食療蔬菜。

涼拌黃瓜怎麼做

1、食材：黃瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、鹽、糖。 

2、鍋中放入火麻油，中火燒熱，放入花生炒熟。

3、黃瓜洗淨，拍扁，切段。

4、取乾淨的大碗，加入食鹽，生抽，糖，醋，放入黃瓜醃製20分鐘。最後倒入花生，滴一些火麻油，撒上剁椒即可食用。