雞翅發紅是怎麼回事 雞翅有血水能吃嗎

雞翅的顏色應該是白色的，稍微帶點黃色，但是我們平時在外購買的雞翅，有的是偏紅色的。那麼，雞翅發紅是怎麼回事？雞翅有血水能吃嗎？

雞翅發紅是怎麼回事

那要看您買的是什麼雞肉是冰凍過的還是新鮮的，紅的原因應該是添加了紅曲米的原因，這個也是食品添加劑的一種，主要是爲了提色，符合食品添加標準的沒有危害對人。

雞翅有血水能吃嗎

因爲你吃的雞翅雖然帶血，但其實已經達到寄生蟲被殺死的溫度了，一般批量的雞翅都是冰凍的，如果不是用滷、燉、紅燒等時間特別久的烹飪方式，一般象白灼、燙、涮火鍋等時間短的烹飪方式，都是帶血的，因爲肉類的被冰凍後，其裏面所含的血被凝固，再進行烹飪需長時間才能將其煮散，其實溫度已經達到熟制的程度了，象其它肉類也有這種現象的。

雞翅怎麼去血水

你可以把雞翅在水中焯一下，就是鍋裏水開了迅速把雞翅放進去，過個水就撈出來然後再關火。焯的時間一定不要太長，不然會影響之後雞翅的口感。焯一下能去除血水和一些髒東西，這樣會健康一些。樓上說的泡水會讓雞翅裏水分太多，會很影響口感。

肉類怎麼去血水

肉類焯水都是冷水下鍋,煮到水開去沫.。

焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱爲“緊”，河南一帶稱爲“撣”，四川則稱爲“泹”。