香辣肚絲怎麼做好吃 香辣肚絲的做法

香辣肚絲是一道比較好吃的菜，這道菜上桌是很有面子的，香辣味的是很多人都喜歡吃的菜，很下飯，並且做的方法也是很簡單的。

香辣肚絲怎麼做好吃 

原料：豬肚、芹菜、紅椒、洋蔥、生薑、香蔥、大蒜、四川豆瓣醬、風味豆豉醬、雞精、糖、料酒

1、豬肚用生粉與醋抓洗乾淨(切勿用鹼，鹼會破壞肉內自帶蛋白質)，將洗好的肚子放入高壓鍋，香蔥挽結，姜拍鬆，一同放入，放水沒過肚子，放料酒，出氣後壓十五分鐘。取出晾涼後切絲備用。

2、芹菜、紅椒、洋蔥切絲。

3、鍋內熱油，六成熱時下香蔥段、生薑片、大蒜片爆香後加入四川豆瓣醬、風味豆豉醬炒出紅油。

4、往鍋內依次下入肚絲、洋蔥絲、芹菜絲、紅椒絲，下雞精與白糖調味，稍炒即可起鍋。

香辣肚絲的做法

原料：豬肚一個，若干根蔥切段，5片薑切片，油2茶匙，蒜蓉1大匙，薑蓉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，水2大匙，鹽2/3茶匙，辣椒醬1，大匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，雞粉1/6茶匙，麻油2茶匙，香菜3棵洗淨，切段。

1、豬肚洗淨後放入鍋內，放入蔥段薑片，蓋上蓋煮滾後調小火燜煮一個半小時。撈出煮好的肚子，冷水沖洗把毛邊搓掉後放入冰箱冰幾小時.

2、豬肚切細絲備用。開油鍋置爐上中火，炒香蒜蓉薑蓉和花椒粉後，放入豬肚絲和剩餘3料炒香，最後加入香菜和麻油拌勻出鍋即可。

豬肚的營養價值

豬肚爲豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

怎麼洗豬肚叫乾淨豬肚

將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了，豬肚只有清洗乾淨了才能沒有味道。