麻辣耳絲怎麼做好吃 麻辣耳絲的做法

麻辣耳絲是很好吃的一道菜，這道菜真的是色香味俱全的，家裏有客人時端上來一盤是很有面子的，那麼麻辣耳絲怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。

麻辣耳絲怎麼做好吃 

原料：豬耳朵400克，香蔥1棵,花椒適量,幹辣椒適量;調料：香油2小匙，精鹽4小匙，味精1/2小匙;

1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;

2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內;

3、香蔥洗淨切絲;

4、幹辣椒切碎;

5、把香油倒入鍋內， 燒至七成熱，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火;

6、待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。

麻辣耳絲的做法

原料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙

1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;

2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內;香蔥洗淨切絲;幹辣椒切碎;

3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。

麻辣耳絲屬於什麼菜系

麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。此菜脆滑爽口，味重麻辣，嚼有餘香。適合居家及宴請賓客時使用，製作精細，營養價值高，其中，豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

麻辣耳絲適合什麼人吃

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。同時豬耳的軟骨中還含有豐富的鈣質，且比較易於人類吸收。