地瓜可不可以生吃？地瓜生吃好嗎？

地瓜又稱爲涼薯、豆薯、白地瓜，通常人們食用的是其根莖，表皮還帶有根鬚，果肉十分潔白，口感爽脆可口，稍微會帶點泥土的芳香，營養價值極高，在國內西南和東南地區種植比較多，而北方比較少，因此北方人容易將其跟紅薯混淆，其實地瓜跟紅薯是不同的兩種植物。

地瓜可不可以生吃

可以生吃

地瓜果肉清脆潔白，可以作爲水果直接食用，而且大部分人都喜歡生吃，因爲其鮮嫩多汁，味道極好，生吃的話，比較脆，而且營養也較容易被人體吸收和利用，即使做成菜品，也一般都是直接涼拌着吃。

生吃好處

白地瓜富含蛋白質、糖類、維生素、鐵、鈣、磷等營養元素，夏天生吃可以解暑降溫，消渴止熱，不僅可以防治高血壓、動脈硬化、提高免疫力、延緩衰老、抗癌，還可以解酒，對於輕微的酒精中毒有清熱解毒的功效，對於慢性酒精中毒患者也有一定的效果。

宜食人羣

夏天，對於暑熱、感冒頭痛、大便乾結、煩熱口渴等患者，可以立即食用地瓜，能夠有效緩解症狀，另外，如果飲酒過量，或者有慢性酒精中毒者也可以適量生吃一些地瓜來解毒，拌點白糖效果更佳。

忌食人羣

地瓜性寒，因此女性在經期切勿食用生的地瓜，尤其是痛經的女性，另外體虛胃寒、脾胃虛寒、因受涼引起的腹瀉等體質偏寒的人羣，也不要生吃地瓜，糖尿病人不宜食用地瓜。

地瓜的營養價值

白地瓜經濟價值略偏低，但是其營養價值不菲;涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜週年均衡供應。

地瓜的吃法

內服：生吃或煮食

如何挑選地瓜

我們在挑選地瓜的時候，首先要看地瓜的個頭的大小，我們一般要選大個的地瓜，因爲大個的地瓜從土壤中吸收的營養充足，吃起來清脆可口，而小個的地瓜吃起來給人的感受彷彿是在嚼木渣似的。我們在挑地瓜的時候，要挑選地瓜上面有分葉的，一般大的地瓜可以分成好幾葉，有分葉的地瓜吃起來清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分葉的地瓜吃起來就沒有那麼爽口。