章魚小丸子的須爲什麼會動 章魚小丸子上會動的是什麼

章魚小丸子是一道日本料理小吃，口感豐富，很多人都喜歡食用。我們在外面購買的章魚小丸子，配料特別多，細心的朋友還會看到上面有幾根鬚在動，這些會動的東西到底是什麼呢。

章魚小丸子的須爲什麼會動 

章魚小丸子也就是章魚燒。其上面的皮會動是因爲章魚燒上面撒了一些木魚花，因爲木魚花本身比較輕，遇到熱氣後飄飄搖搖，非常好看，記住 只有選用A級產品，片大、片薄的柴魚片 纔會產生這種效果。皮酥肉嫩又Q彈的章魚燒，配上美味的海苔、木魚花、章魚燒醬，一口一個，好吃到冒泡其。章魚燒有很多不同的版本，製作章魚燒的原料也不盡相同，口味也各有千秋。

章魚小丸子上會動的是什麼

很多中國遊客都覺得這個是裝飾，吃起來也沒有什麼味道，感覺硬硬的，就像是真的木屑一樣，都覺得這個是不能吃的，後來瞭解了以後才知道，原來這個是用鰹魚片出來的，這種魚在日本又被稱作是木魚，把它們醃製過以後，就像是木頭一樣，非常的結實，吃的時候還要用刨子把它們刨成木屑的樣子，用刀根本就切不開。

製作方法也是很麻煩的，前後需要一個月的時間才能夠製作完成，日本人特別喜歡吃這個，很多食物裏面都會加，樣子看上去確實跟木屑沒有什麼差別，其實這個算是一種魚片了，之所以中國遊客都這麼好奇，是因爲把他們撒到章魚小丸子上面以後，他們就像是蝴蝶一樣，是會動的，這種東西從來都沒有見過，所以有點好奇，也有點害怕。

自制章魚丸子

麪漿原材料：低筋粉120克，生雞蛋一個，礦泉水220-230克，發孝粉1/4小勺，生抽醬油5克，朗姆酒5克（1小勺）

陷料原材料：墨斗魚（很難買到烏賊，就用墨斗魚或是大魷魚替代），包心菜、紅蘿蔔、圓蔥各適當

調味品：照燒醬（生抽、白砂糖、芡粉、朗姆酒調配），色拉醬、牛肉鬆、海菜碎各適當

做法：

1. 麪漿原材料準備好，要調麪漿；

2. 低筋粉和發孝粉混和篩粉；

3. 加生雞蛋、水、生抽醬油、朗姆酒混和成麪漿，靜放三十分鐘以上；

4. 墨斗魚整理清除乾淨；

5. 燒開水，天賦加點米酒和醋將墨斗魚裝進去燙一下；

6. 撈出來控幹水份，切成小丁；

7. 包心菜、紅蘿蔔、圓蔥各自切成小丁；

8. 生抽和白砂糖大概1:1的佔比，加一點冷水煮沸，再添加芡粉水攪拌成略微黏糊的汁，加朗姆酒調均勻成照燒醬 ；

9. 肉丸子鍋加熱，用軟毛刷在每一個肉丸子坑表層刷一層薄油 ；

10.倒進麪漿，大概7分滿；

11. 撒進包心菜、紅蘿蔔、圓蔥丁；

12. 再撒進墨斗魚丁；

13. 用竹籤子把肉丸子旋轉90°，隨後再加一點點麪漿，馬上再旋轉 90°，肉丸子成型後，持續用竹籤子旋轉肉丸子，將肉丸子烤至外皮金黃色；

14.煎好的肉丸子放入菜盤裏，依照口感先後澆上照燒醬、撒牛肉鬆、擠色拉醬、撒海菜碎，就可啓動啦！

小技巧

1. 無論用哪種魚都先加上料酒和醋焯一下比較好，除腥；

2. 許多藥方採用味啉，我搜了一下是一種糯米甜酒，很難買到，我也用朗姆酒替代的，也非常好；

3. 往丸子機裏倒麪漿是個不簡單的技術活，一不小心就弄得哪全是，我是裝在一個煮牛奶的很多杯裏邊往裏倒，好像較爲非常容易一些；

4. 麪漿一倒入迅速就凝結，所以我一般倒進麪漿就先熄火，把陷料原材料都裝進去以後再開槍，不然趕不及排完包餡就凝結了；

5. 照燒醬有賣現有的，很難買到就跟我一樣自身調配吧，鹹了就多放糖，甜了就再天賦加點生抽；

6. 實際上最純正的肉丸子上邊要撒木魚花，我沒購到，就用牛肉鬆替代的，味兒也非常好。