牛肉丸要煮多久 牛肉丸怎麼做好吃家常做法

牛肉丸是我們大家很多人都吃過的一種食物，同時很多人會自己做牛肉丸吃，而做好的牛肉丸也是需要先煮一下才可以吃，那麼牛肉丸要煮多久？牛肉丸怎麼做好吃家常做法？

牛肉丸要煮多久

水開了煮5分鐘即可。牛肉丸手工做出來已經煮過一次了，所以幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了。若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟，不能煮老了，不然丸子就沒那麼彈了。牛肉丸的主要食材有牛肉，澱粉，食鹽，胡椒，蔥，食用油，生抽適量，雞蛋，花椒。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）。加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最爲地道。牛肉丸還可烤着吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

牛肉丸怎麼做好吃家常做法

把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裏煮；在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；在碗裏先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裏，攪勻湯配料；看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裏；往剛纔煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裏，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。

西蘭花用油鹽水燙熟（擺在碟子中央）；將牛肉丸放入油鍋中慢火炸至金黃色撈起；用一碗清水加2大匙鮑汁和2匙酒，適量生抽、糖煮滾；加入炸好的牛肉丸煮5分鐘，淋上幾滴麻油；先把丸子夾到碟上，然後在剩下的汁水裏加點生粉水煮成稍濃綢的湯汁，最後淋到擺好盤的丸子上即可。

牛肉丸煮什麼湯好喝

白菜牛肉丸白菜牛肉丸備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、燉肉湯的準備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鐘既可。2、配菜的準備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分複雜，味道也無與倫比（家傳的祕方哦），牛肉丸是提前製作出來的。4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鐘後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。

牛肉丸子怎樣做

1.將準備好的牛肉丸清洗乾淨以後，切成小塊，切成小塊的牛肉丸，更方便敲打。

2.將切成小塊的牛肉丸，放入到攪拌機裏面攪拌。這裏需要將牛肉塊攪拌成牛肉泥，一定要非常細嫩，粘稠。

3.將打成泥的牛肉放入到碗中，加入適量的鹽、油、雞蛋以及澱粉，少量的水，將牛肉均勻的攪拌開，注意要一個方向不停的攪拌，這樣可以使牛肉泥變得更加粘稠。

4.將已經攪拌好的牛肉放在案板上不斷的敲打，這樣可以使牛肉變得更加細嫩，並且做好的牛肉丸不會很容易散開。

5.將已經敲打好的牛肉泥密封裝起來以後，放在冰箱冷藏內60分左右後取出，這樣方便捏丸子，並且可以使牛肉丸更加入味。

6.將牛肉泥放在虎口的位置上，慢慢的擠出，然後拿勺子挖一下，這樣一個牛肉丸就做好了，注意牛肉丸不要做的太大，不然不會煮熟。

7.在鍋內放入少量的水，在水開了以後，將丸子放入到水中，注意不要使用大火，這樣可以保證煮的丸子不會變形，煮好的丸子放入到冷水中泡一下就可以了。