臘肉被淋雨了怎麼處理？臘肉被淋雨了還能吃嗎？

曬臘肉的時候，難免會遇到不好打額天氣，例如下雨、下雪的天氣，臘肉被雨淋了沒有及時收回去。那麼，臘肉被淋雨了怎麼處理？臘肉被淋雨了還能吃嗎？

臘肉被淋雨了還能吃嗎

臘肉被雨淋了還是可以吃的。臘肉淋雨需要趕快弄乾臘肉，可以選擇高溫烘乾，然後在天氣好的時候，再次進行晾曬，只要把水分晾曬乾，是不會導致臘肉變壞和變質的。

臘肉被淋雨了怎麼處理

臘肉淋雨了可以採取“急救”方法將水分弄乾：

1、晾掛在家裏的通風處自然風乾。

2、將臘肉用支架撐起掛好，用電風扇吹（吹風機也可以，就是要麻煩一些）。

3、有條件的可以用火烤。

以上方法基本可以解決，待天氣晴朗時，再用太陽曬幾天或直到曬乾爲止。若是因淋雨使臘肉的味料被沖掉了，這也好辦，可以把肉曬到半乾時，抹一層甜麪醬後繼續曬至乾硬，這樣就成了風味獨特的醬香肉了。吃的時候，用淘米水泡15-20分鐘，並將表面的醬洗乾淨，放蒸鍋裏大火蒸5分鐘，轉中火蒸5分鐘，再轉小火蒸20-30分鐘（根據肉塊的大小調整時間），取出涼一會兒（不燙手爲宜）切成片直接吃，肉味濃香誘人。

臘肉的保存方法

1、泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭（清水混濁後要再換水），用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；

2、蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；

3、晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；

4、密封貯藏：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。