臘肉長毛了怎麼辦？臘肉長毛了怎麼處理？

臘肉是過年前1-2月開始醃製晾曬，臘肉時間放久了就會出現，長毛、發黴的現象。不少人困惑，臘肉長毛了怎麼處理呢？關於，臘肉長毛了怎麼辦？臘肉長毛了怎麼處理？本站小編來爲您一一解答！

臘肉長毛了怎麼辦

臘肉長毛了，要看其長毛的程度，若長毛到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若纔開始長毛，將長毛的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。

也可以先把長毛的地方用刀切掉，再用溫水洗乾淨，就可以食用了。另外，你們那裏氣候潮溼，天氣熱，可以把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進冰箱的冷凍室裏，即便是吃到明年過年也不會壞的。關於臘肉長毛了還能吃嗎，大家也知道最好的就是不要吃了。這樣的話也能避免肉上的細菌傷到自己的身體。

臘肉長毛了怎麼處理

1.將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者你還想保存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存，放在米缸保存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。2.直接用清水洗乾淨,然後放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。

臘肉該怎麼儲藏

1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭（清水混濁後要再換水），用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；4.密封貯藏：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。