臘魚淋雨了怎麼辦？臘魚淋雨了怎麼處理？

冬季晾曬臘魚臘肉，最討厭遇到下雪下雨的天氣！不僅會影響臘魚的晾曬，也會導致食物發黴、變質的現象發生。不少人困惑，臘魚淋雨了怎麼處理呢？關於，臘魚淋雨了怎麼辦？臘魚淋雨了怎麼處理？本站小編來爲您一一解答！

臘魚淋雨了怎麼辦

臘魚淋雨了，需要馬上把臘魚身上的水分擦乾，以免導致食物變質的發生。然後可以進行高溫烘乾，在吧烘乾的臘魚放在室內陰涼處風乾，等天氣好的時候，拿出去進行晾曬就可以了。

臘魚淋雨了怎麼處理

臘魚淋雨了，可以準備好開水和毛巾，把魚身上的鹽水用毛巾一點點抹乾，這樣在晾曬的時候，就不會有油水滴落；抹乾鹽水的臘魚，用麻繩穿好，掛在陰涼通風處，一般晾曬10天左右即可。

臘魚的烹飪方法

主料：臘魚一條

輔料：蔥5克、姜4片、蒜4克、料酒少許、豆豉醬2大匙；

做法：

1.臘魚切塊，提前浸泡一會，洗淨瀝乾。蒜切碎。鍋裏熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下(可根據臘魚的風乾程度和鹹度調節浸泡的時間)

2.加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火，加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可！

臘魚的功效與作用

臘魚能補虛養身調理，還能氣血雙補調理，還能營養不良調理，而且可以健脾開胃調理。下面介紹下幹蒸臘魚的做法：

1.臘魚提前切塊，用淡鹽水浸泡1-2小時(泡水的時間視魚的鹹度而定)，撈起瀝乾水分;

2.蒜去皮拍鬆、青紅椒切椒圈待用;

3.鍋內放油，燒熱後，將臘魚(魚皮面朝下)排入鍋中，大火煎至魚皮焦黃起泡(臘魚不存在粘鍋問題，可以煎2-3分鐘後用鍋鏟翻翻，看煎的效果)，加入薑絲蒜瓣、青紅椒，烹入少許生抽和醋、加一勺糖，翻勻後加入半碗水;

4.蓋上鍋蓋燜制5-8分鐘，待魚肉膨脹，鍋中湯汁變少時，開蓋收濃湯汁，裝盤即可。一般吃臘魚前，都需要將煙燻的臘魚放入洗米水或淡鹽水中浸泡，可去除煙燻味。姜蒜除了起到去腥的作用外，更能起到體味的功效，豐富口味。