蘆筍和蝦能一起吃嗎？蘆筍和蝦一起吃好不好？

蘆筍中擁有抗老與補血的最佳營養成分葉酸，不過身體如果想補充葉酸在飲食上下功夫便是最好的選擇，而蘆筍便是你最好的選擇之一，那麼蘆筍可以和蝦一起吃嗎，蘆筍可以和哪些食物一起吃纔是最爲健康營養的呢？

蘆筍和蝦能一起吃嗎

蘆筍和蝦可以一起吃的，蘆筍很多情況下都是百搭配食材，本身健康又美味，同時以下給大家推薦一款鮮蝦炒蘆筍的菜餚，保證可以讓大家吃的大呼爽快。

蘆筍食物搭配與相剋說明

相剋

蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒

宜搭

蘆筍+百合：抗癌，蘆筍中的天門冬酰胺能有效地抑制癌細胞的生長、擴散並能使細胞生長正常化，使蘆筍身價倍增。具有降壓、降脂、抗癌作用的蘆筍，若配以性味甘、微寒，能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合，則具有清熱去頗、安神的顯着功效。

蘆筍+豬肉：有利於人體維生素B12的吸收。

蘆筍+銀杏：蘆筍對高血脂，心臟病、高血壓、動脈硬化以及癌症都有特殊的效能。銀杏含豐富的礦物質和維生素，有潤肺定喘的功效。

蘆筍+黃花菜：黃花菜與蘆筍搭配食用，有養血、止血、除煩的功效。適用於功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。

蘆筍+冬瓜：能清熱、降脂、降壓、抗癌的蘆筍，配以甘淡清寒、清熱利尿、解毒、生津的冬瓜，不僅清涼爽口，而且對人體有較好的保健作用。常食對高血壓、高血脂、動脈硬化以及水腫、咳嗽、腎臟病、浮腫病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的療效。

蘆筍+鰻魚：養陰潤肺，祛溼化痰，殺蟲。用於肺結核、淋巴結核、肛門結核、肺熱咳嗽、小兒疳積、瘡毒、風溼痹痛、肺癌等症。

蘆筍葉酸瘦身低鈉高鉀消腫

程涵宇營養師表示，蘆筍是葉酸含量很高的蔬菜，16根蘆筍就含有400微克（mcg）的葉酸，是同重量冬瓜的8.3倍、牛蒡的5.2倍。此外，蘆筍中更含有人體必需的各種氨基酸、硒、鉬、鎂、錳等微量元素，營養價值相當高，適度食用對人體好處多多。

蘆筍中所含的豐富葉酸成分，更有降低熱量轉換成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纖維相互結合後，將有助人體內益菌增生，有助多餘膽固醇及脂肪排出的效果。

除了有上述好處外，蘆筍更是高鉀食物的一員！每100公克的就含有高達278mg的鉀離子，適度食用有助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。且蘆筍的熱量也相當低，7根蘆筍只有22大卡，相當適合減重者食用。

鮮蝦炒蘆筍低卡又美味

程涵宇營養師設計一道兼顧低卡、健康、美味又可口的「鮮蝦炒蘆筍」食譜，加入滋味鮮美的蝦仁，以蒜頭、辣椒、檸檬汁適度提味，而且酸鹹適中。

材料（2人份）：

蘆筍15根、蒜頭3瓣、草蝦仁8只、辣椒1根。

調味料：

芥花油、檸檬汁、鹽適量，黑胡椒少許。

做法：

1.蘆筍洗淨切段，燙熟備用。（若外皮及根部較老要先去除）。

2.熱油鍋（油少量），放入蒜及辣椒爆香後，放入蝦仁煎至金黃色。

3.放入蘆筍及少量水快炒後，加入檸檬汁及鹽即可起鍋。

4.撒上黑胡椒即完成。

營養師小叮嚀

程涵宇營養師提醒，蘆筍葉酸含量豐富，每16根蘆筍就含有400微克（mcg）的葉酸，爲成人每日所需的建議量。因此，適度食用蘆筍確實是補充葉酸不錯的方式之一。但要注意的是，蘆筍屬於高鉀、普林值較高（多集中在幼苗尖端）的蔬菜，因此，飲食有鉀離子限制者，或有急性痛風、尿酸值過高問題的患者，不建議大量食用。

此外，爲保持均衡飲食的目的，建議想要補充人體所需的葉酸成分。除了食用蘆筍外，包括菠菜、花椰菜、芥藍等，也都是葉酸含量不錯的食物。