臘八豆可以炒什麼好吃?臘八豆怎麼吃有營養

臘八豆也是臘八節的傳統食物,不過現在的人吃的比較少,那麼臘八豆應該炒蒜苗好吃呢?怎麼吃才更有營養呢?

臘八豆

臘八豆知識介紹:

它是我國湖南省傳統食品之一,已有數百年曆史,民間多在每年臘月八日開始煮豆醃製,直到來年才吃.因一般在臘月八日醃製,故稱之爲"臘八豆".其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛.但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作,並受到季節制約,一直無法成爲消費者四季皆能享用的食品.

臘八豆營養分析:

臘八豆含有豐富的營養成分,如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質,是營養價值較高的保健發酵食品臘八豆食療作用:

開胃消食的功效.對營養不良也有一定療效.

臘八豆可以炒什麼好吃臘八豆煎雞蛋

用料:臘八豆、雞蛋、小蔥、芹菜、雞精、鹽、胡椒粉做法

(1)將雞蛋打勻,加入鹽,備用

(2)熱油,放入1/3雞蛋汁略微翻炒起鍋,不能使之變成焦黃

(3)將剛纔炒好的雞蛋放回蛋汁中攪拌,加入雞精、胡椒粉、鹽、臘八豆、蔥花

(4)熱油,將蛋汁放入鍋中,不要翻炒,使之成餅裝,翻面,煎勻即可

臘八豆蒸鳳爪

原料:鳳爪、小米椒

調料:臘八豆、豆瓣醬、豆豉、香蔥、鹽、糖、紹酒.

做法:

1、鳳爪剪去指甲剁成兩半,香蔥切末,小米椒切圈;

2、鳳爪放入涼水鍋中慢慢加熱,焯水,吐淨血沫,開鍋後點少許紹酒去異味;

3、鳳爪撈出用老抽拌勻醃漬;

4、放入五成油溫的油鍋中炸制上色撈出待用;

5、鍋留底油煸香蔥花、小米椒放入臘八豆、豆豉、豆瓣醬加少許鹽、糖翻調味,炒均勻;

6、將鳳爪和炒好的臘八豆在碗中拌勻放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可,取出擺盤撒香蔥末小米椒圈裝飾.

鴨翅炒臘八豆

1.材料:鴨翅一隻、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺

2.調料:油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許

3.製作步驟:

(1)先將鴨翅清理乾淨剁成小塊,用鹽、醬油、料酒使勁抓勻;

(2)姜切小片,青蒜切成段;

(3)坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用;

(4)另外燒油,放薑片炒出香味,倒入醃好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色,撒辣椒粉,加入炸好的臘八豆,最後放青蒜撒雞精拌勻即可.

常吃臘八豆會不會有危害

臘八豆適量吃最佳,不宜天天食用.

臘八豆是湖南省漢族傳統小吃之一,臘八節節日食俗.已有數百年曆史,民間多在每年立冬後開始醃製,至臘月八日後食用,故稱之爲"臘八豆".其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛.但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作,並受到季節制約,一直無法成爲消費者四季皆能享用的食品.