香腸曬到什麼程度就可以吃了 香腸爲什麼要晾曬

香腸在灌好之後是不能馬上食用的，需要進行一段時間的晾曬纔可以，這香腸要晾曬到什麼程度就可以吃了？香腸爲什麼要進行晾曬？

香腸曬到什麼程度就可以吃了

皮幹爲止。 一般剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒，然後掛起在陰涼處風乾幾天，風乾時定期翻面，以便風乾的均勻，待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分，等香腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了，但也不要烈日暴曬，以免出油厲害，同時也不要曬得太乾，否則口感會降低。

香腸爲什麼要晾曬

香腸灌完還不能直接食用，需要將其放到外面晾着，等裏面的水分滴完，再放到通風處，稍稍幹了時放在太陽下面曬，直到幹且聞到香，就可以放在冰箱或乾燥的位置保存，有條件的話也可以煙燻，也是薰到幹且香時就可以保存了，這樣纔可避免香腸因水分過多而出現發黴變質的現象，同時乾製的過程可很好的保留肉香以及營養價值。

香腸是曬乾還是陰乾

相對來說香腸陰乾好,放在陰面的陽臺外或通風的房間內,自然陰乾,但是房間的溫度最好和室外的接近。不能稹7綹墒倍ㄆ詵面,以便風乾的均勻。

香腸曬酸了怎麼辦

酸味不嚴重的話還能吃。 香腸發酸一般是因爲在製作過程中操作不當，或者保存不當導致香腸內部發酵所致，而發酵指的是生物體對於有機物的某種分解過程，但發酵並不代表變質，很多食物也是由經由發酵製作的，比如白酒、醋、酸奶、醃菜等。 只不過香腸屬於肉類，要是發酵嚴重的話，會使其失去原有的營養和味道發生改變，食用價值大大下降，所以自己灌的香腸在酸味不嚴重，可以進行補救時才能食用。