香腸曬太乾怎麼辦？香腸曬不幹怎麼辦？

香腸曬的時候，一般經驗不是很豐富的人很難判斷香腸是否曬好。因此，很多人曬香腸都會出現曬得太乾或者沒曬透的情況。那麼，香腸曬太乾怎麼辦？香腸曬不幹怎麼辦？

香腸曬太乾怎麼辦

香腸曬太乾了，可以在吃的前一晚將香腸先用熱水浸泡一晚，第二天將泡過的香腸上鍋多蒸一會就可以軟化了。曬得太乾的香腸建議多蒸或者多煮一下。

香腸曬太乾怎麼吃

香腸煲仔飯

主料：大米100克、香腸2根。

輔料：橄欖油0.5湯匙、鹽3克、白砂糖0.5湯匙、胡蘿蔔3片、西蘭花3小朵、蠔油1湯匙、蘑菇2個、老抽2湯匙、香油0.5湯匙。

香腸煲仔飯的做法：

1、褒裏先刷層油，把大米洗乾淨。

2、放入鍋中，倒入水，米和水的比例爲1：1.5，浸泡一個小時。

3、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

4、大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟。

5、配菜焯水，加點鹽、油一起煮開。

6、撈出瀝乾水分備用，香腸先放開水中燙至透明出鍋，切片。

7、鍋中水份快乾時，米的表面有小洞時，在米飯表面鋪上臘腸、胡蘿蔔、蘑菇。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋着蓋子燜15分鐘。

8、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

9、燜好的米飯開蓋，排入西蘭花，澆上調味汁，拌勻即可食用。

如何選購香腸

一看是否乾爽乾爽的香腸是上品，如果香腸較溼潤不屬上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。

三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會"韌“。

四看肉色香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。