香腸晾曬幾天可以吃 香腸灌好後怎麼處理

現在已經年底了年貨也要開始準備起來了，好不容易把香腸灌好之後發現它還不能吃要還曬一段時間纔可以食用，這香腸曬幾天後就可以吃了？香腸灌好之後要怎麼處理？

香腸晾曬幾天可以吃

晾曬時間要取決於溫度、風力等因素。 如溫度適宜，風大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風處吹乾，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過於強烈，則不適合放在室外曬，需放入室內，而室內通風沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。

香腸灌好後怎麼處理

新灌的香腸可以掛在陰涼通風處進行晾曬，需要注意的是，不能放在陽光下曬制，可以些白酒防腐。

需要注意的是，晾曬香腸時千萬不能進行暴曬，原因有兩個：

1、因爲香腸可能破裂會出油；

2、暴曬會造成香腸內部的溫度較高，可能造成香腸變質。

製作香腸這種食物是離不開腸衣的，腸衣在生活中有兩種：天然腸衣和人工腸衣。

香腸爲什麼要晾乾

減少水分，以保持肉的香味和營養成分不流失。 香腸灌完還不能直接食用，需要將其放到外面晾着，等裏面的水分滴完，再放到通風處，稍稍幹了時放在太陽下面曬，直到幹且聞到香，就可以放在冰箱或乾燥的位置保存，有條件的話也可以煙燻，也是薰到幹且香時就可以保存了，這樣纔可避免香腸因水分過多而出現發黴變質的現象，同時乾製的過程可很好的保留肉香以及營養價值。

香腸是發物嗎

香腸不是發物，發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（特別是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。