沙丁魚的飲食禁忌

不可與鮮棗、豬肝、蘋果、柿餅同食。

沙丁魚的飲食禁忌1

一、禁忌食物

沙丁魚不可與鮮棗、豬肝、蘋果、柿餅同食，會引起身體不適。

二、禁忌人羣

痛風、肝硬化病人不宜食用沙丁魚。

三、適宜人羣

一般人羣皆可食用。沙丁魚可以防止血栓的形成，尤其適用於心臟病人。

沙丁魚的營養價值

1、沙丁魚富有驚人的營養價值，一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸)，並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。

2、沙丁魚含鈣量豐富，因此適合於不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏鬆。

3、沙丁魚中富含磷脂，磷脂對於胎兒的.大腦發育具有促進的有利作用，因此孕婦妊娠期間應多吃魚類，沙丁魚就是一個不錯的選擇。

4、沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

5、沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。

沙丁魚怎麼做好吃

乾煸沙丁魚

原料：沙丁魚、泡辣椒、蔥薑蒜米、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒、蔥薑汁各適量。

做法：

l、將沙丁魚去頭洗淨，加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁醃漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、鍋內加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控淨油。

3、鍋內加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。

番茄沙丁魚

原料：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。

做法：

1、沙丁魚去掉頭尾和內臟，洗淨，切成寸段;西紅柿洗乾淨，用刀切成十字;鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮;去皮的西紅柿切成小丁。

2、鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒。

3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精(根據個人口味來添加佐料);倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關火(要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些)。

沙丁魚烙

原料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量

做法：

1、沙丁魚宰殺後治淨，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。

2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。

3、淨鍋上火炕幹，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。

紅燒沙丁魚

食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。

1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片，香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。

2、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。

3、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。

4、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

香辣沙丁魚

食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、幹辣椒。

做法：

1、沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘;把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裏，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

2、把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

沙丁魚的飲食禁忌2

沙丁魚的功效與作用

沙丁魚中含有廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種養分成分，藥用價值十分高，可謂醫藥中的珍寶。沙丁魚肉質新鮮，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。

沙丁魚賦有驚人的養分價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。這種特別脂肪酸可以削減甘油三酸酯的產生(形成血栓的有害脂肪酸)，

並有逐步下降血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的奇特效果。沙丁魚可以有維護血管的效果，關於下降甘油三酯啊還有防備動脈硬化起到了很好的效果和效果的呢。

維護汗水管

平常多吃一些沙丁魚對人類的汗水管有顯着維護效果，由於沙丁魚這種水產食材中含有豐厚的磷脂和脂肪酸以及蛋白質和多種對人體有利的微量元素，它們能維護汗水管，添加血管彈性，能有用下降汗水管疾病的產生機率。

胎兒腦部發育

沙丁魚是最合適孕媽媽食用的健康食材，這種食材中含有的磷脂在進入孕媽媽體內今後，可以快速被腹中的胎兒吸收和使用，能促進胎兒腦部發育，可以讓生出的寶寶更健康，更聰明。別的`那些處於發育期的青少年多吃一些沙丁魚，對腦部發育也大有優點，能進步記憶力，也能讓他們的思想更明晰。

補鈣壯骨

沙丁魚仍是一種高鈣食材，它不光含有豐厚的微量元素鈣，還含有一些微量元素磷，這些物質一同被人體吸收今後，可以促進人體對鈣質的吸收，能起到顯着補鈣效果，可以有用防備缺鈣和骨質疏鬆以及骨關節疾病產生。