橘子皮可以直接吃嗎?橘子皮能直接吃嗎?

很多人都愛吃橘子，洗過之後都會把皮剝掉再吃，這樣味道才更酸爽。那麼橘子皮可以直接吃嗎?橘子皮能直接吃嗎?

橘子皮可以直接吃嗎

剛剝開的橘子皮不要生吃，生吃對胃的刺激比較大，容易得胃炎。桔子皮曬乾了，晾乾了，留一段時間就成了陳皮，然後這個成皮可以用來煲湯。

剛剝下來的橘子皮可能會有農藥殘留,大多用保鮮劑浸泡後再上市，所見殘留有部分毒，建議不要直接吃，也不要用鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產生不利影響，橘子皮最好加工後再食用的了。

橘子皮怎麼吃

1.每個橘子都用細鹽搓一遍

2.搓的時候會有香味不斷散發出來，這是因爲橘子表皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解橘皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農藥

3.用流動水沖洗橘子，然後浸泡2小時，期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什麼苦味，口感也好

4.將橘皮剝下，切成細絲

5.準備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖【我使用到100克的新鮮橘皮。50克白糖。】

6.白糖煮化以後，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火

7.最後，熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷後放入罐中密封即可

怎麼挑選橘子

1、論大小。應選中等個爲好，因爲個大則皮厚，肉實不飽滿；個小則發育不好，味欠佳。

2、辨色澤。應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。

3、比彈性。用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。

4、看底窩。從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。

5、捏底部。底部捏起來感覺軟的，多較甜；捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。