白菜葉子上的小黑點是什麼？白菜葉子上有黑點能吃嗎？

白菜是我們日常吃的最多的一種蔬菜，但是有時候我們在買白菜的時候會發現有的白菜葉子上面有一些小黑點。那麼，白菜葉子上的小黑點是什麼？白菜葉子上有黑點能吃嗎？

白菜葉子上的小黑點是什麼

白菜長黑點是缺鈣，這些小黑點的產生，其實是一種蔬菜病，名叫“芝麻病”。大白菜得了“芝麻病”，就會在葉柄及葉脈上出現大量黑色或黑褐色芝麻狀斑點，斑點上沒有黴狀物或腐爛狀物附着，主要集中在葉柄的表皮細胞。“芝麻病”是一種生理病害，不是病菌，主要是因爲光照不足而引起的缺鈣，也可能是因爲氮肥過多造成生理代謝異常，影響鈣的吸收，商品外觀性雖然變差了，但不影響食用。

白菜葉子上有黑點能吃嗎

內層葉上會生灰褐色小點，大白菜黑斑病在葉片上產生小黑點，大白菜霜黴病也會在真葉、葉脈出現小黑點或細黑條. 其實吃了沒什麼關係 ，冬天的白菜好多都這樣 。也有可能是蟲斑，就是蟲子爬過後留下的痕跡，有蟲說明農藥不多，是可以食用的 ，如果自己本身覺得影響食慾的的話，可以去掉。有時候白菜剛買回來時沒有黑點，放了一段時間長黑點了，這種情況也不影響食用。除了白菜，甘藍類的蔬菜也比較容易產生黑點，比如包心菜。

白菜的食用價值

中醫認爲白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，可以改善陰虛火旺等體質，協助熱淋等疾病的治療，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大衆食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

除了豐富的營養外，大白菜還具有很高的藥用價值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便祕、丹毒、癰瘡。

白菜的吃法

1、醃白菜：採收充分成熟的成株，除去根部及老葉，洗淨，待水分蒸發並稍萎蔫時，加鹽幹揉，碼入陶缸或大木桶中。一層菜、一層鹽，碼滿爲止，上壓重石。數天後待汁液浸出，再上下翻動一次，如前壓緊約經25-30天后，即可食用。每50kg鮮菜可加鹽2.5-4kg。

2、白菜乾：採收充分生長的成株，去根和老葉、洗淨、沸水泡片刻後上架曬乾。

3、挑選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不爲好。

竅門：

1、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。

2、腹瀉者儘量忌食大白菜。

3、氣虛胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。