饅頭有黑點是什麼原因 饅頭上的黑點是怎麼回事

饅頭屬於面類的食品，蒸熟的饅頭也是有保質期的，而且時間並不長，否則容易生黴菌。那麼，饅頭有黑點是什麼原因？饅頭上的黑點是怎麼回事？

饅頭有黑點是什麼原因

饅頭會長黑點是因爲發黴了。

饅頭暴露在空氣中是很容易發黴的，是因爲空氣中含有肉眼看不到的灰塵、細菌、真菌等，饅頭表面的斑點就是麴黴，屬於真菌。麴黴特別容易存在於含糖類的食物中，饅頭幾乎就是麴黴的培養皿。麴黴由營養菌絲以及氣生菌絲組成，營養菌絲在饅頭的內部，不易識別，但掰開饅頭仔細看，會發現饅頭會比正常情況下稍顯粘；氣生菌絲在饅頭外，也就是我們看到的青綠色的黴點。營養菌絲負責分解饅頭的糖類，供黴菌生長，而氣生菌絲則會越長越多。

饅頭有黑點能吃嗎

真菌大量繁殖，就是黴變，當然不能吃，是什麼真菌我說不好，但是這樣的黑點還好的，把黑點扣掉可以食用，若是有黃色斑點，千萬不要使用，那種致癌。

饅頭怎麼保存

將饅頭放冷透用袋子包好冷凍，要吃時用水鍋蒸(冷凍直接蒸先大火水滾後關中小火蒸的時間15-20分)

蒸出來的饅頭像現蒸出籠的。

塑料袋保持完好並紮緊密封，不得有破洞，這樣保存的饅頭水分適宜，口感和新鮮的沒有多少差別。

饅頭能放多久

饅頭在冰箱冷凍室能凍一兩個月也沒關係的。裝在食品袋裏，紮好袋子口，每次吃的時候取出來當時吃的，提前幾小時取出來化凍更好。剩下的還裝好冷凍起來就好了，只要不是來回的解凍之後再冷凍的話，放一兩個月甚至好幾個月也沒太大關係，但時間久了，一定沒有新鮮的好吃了。

要放在冷凍的裏面,這樣不管凍多長時間(我見過最長凍了五個月的)再拿出來熱下吃都跟剛蒸出來的一樣好吃,要放在冷藏室一般一週就有酸味了

放在冷藏室，就保鮮不了多長時間了，最多三五天吧，時間長了包子就餿了，壞了。