花椰菜的葉子能吃嗎 花椰菜葉子怎麼吃

省到最高點的年代，蔬果瓜皮千萬別急着丟!看料理達人蔡季芳巧手變，將一般人烹調花椰菜時會切除丟棄的綠葉變成美味好料理，顛覆你的想像!

花椰菜的葉子能吃嗎

答案是可以吃的。但是味道不好，有的人說醃着吃好吃，不過一般打的農藥都殘留在葉子上，所以一般不建議食用花菜葉子。

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四;美國公衆利益科學中心把花椰菜列爲十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇爲“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢！

1、寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

2、能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。

3、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

4、花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

7、在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

花椰菜葉子怎麼吃

花椰菜綠葉變身：燜衝菜

1.將芥藍菜或花椰菜綠色菜葉剝下來，留用。

2.將上述菜葉切細末，熱鍋後倒入少許油，下菜葉末與辣椒末炒約10秒鐘。此時勿下調味料，以免食材出水影響口感。

3.裝進保鮮盒後，蓋緊盒蓋並倒過來靜置10分鐘，讓熱氣保留、使食材裏均勻受熱。

4.食用前，以少許香油與醬油調味拌勻即完成。也可待冷後放進冰箱冷藏，想吃時再取出調味。但務必於3-5天內食用。

花椰菜梗大變身：菜梗肉片湯

1.將剔除周圍老皮的花椰菜梗切塊，再下滾水煮5分鐘至軟。

2.肉片以少許醬油調味，再加點地瓜粉抓勻。

3.下肉片， 以中火煮至肉片浮起即完成。