羊腰子上的肥油怎麼辦 羊腰子上的肥油能吃嗎

羊腰子上面有一圈肥油是很多人都不太能接受吃掉的，但是有捨不得扔掉浪費，這個時候可以將它切下來煉油，之後炒菜的時候用，羊油的味道是很鮮美的。

羊腰子上的肥油怎麼辦

羊腰子上的肥油，由於脂肪含量高，再加上味道腥臊，很多人都不願意吃的，這時候可以拿來煉油，用煉出來的羊油製作油潑辣子或者炒青菜都是不錯的方法。

做法：鍋內燒乾後，不要放油，將洗乾淨、切塊的羊肥油放入鍋中，小火慢慢翻炒，慢慢將羊油煉出。等羊肥油慢慢變成了乾癟的換色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。撈出油渣，然後將羊油用乾淨、消毒、能密封的罐子裝好。

羊腰子上的肥油能吃嗎

可以吃。

羊腰子外邊的白油是可以吃的，只是它除了有羊騷味外還有尿騷味不好吃，如果你一定要吃的話，可將其洗淨瀝乾水份，下鍋將油炸出，慢火炸至羊油成金黃色起鍋，此油可用於炒菜用。

羊腰子怎麼去除騷味

(1)用花椒水浸泡10—20分鐘。

(2)或在清水中倒適量白醋和澱粉混合均勻，放入羊腰子浸泡至發白膨脹，撈出再次沖洗乾淨並瀝水。

(3)又或是選擇加入黃酒、薑絲、精鹽醃20分鐘以上。要想讓羊腰子徹底沒有異味，醃製的時間不能太短，至少15分鐘以上。

羊腰子怎麼做好吃

食材：羊腰子500克，蔥絲、薑絲、紅幹椒絲、香菜段各15克，玻油2大匙，精鹽、紹酒各1/2小匙，澱粉適量，植物油750克(約耗30克)。

做法：

①將羊腰子去除內膜及腰臊，沖洗F淨,切成薄片，再加入精鹽、紹酒醃製2分鐘,然後用澱粉拌勻。

②鍋中加油燒至四成熱，F入羊腰片滑熟,撈出瀝乾油分,裝入盤中。

③將豉油澆在羊腰片上,再撒上蔥絲、薑絲、紅幹椒絲及香菜段。

④坐鍋點火,加植物油燒至九成熱，澆在盤中即可。