吃豬腰子上火嗎 豬腰子可以經常吃嗎
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大家在生活中應該都聽說過非常多的生活常識吧,那麼你瞭解豬腰子嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟吃豬腰子上火嗎,以及豬腰子可以經常吃嗎?
吃豬腰子上火嗎
豬腰子即豬的腎甘,鹹,平,不上火,豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用。人蔘可大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智。
豬腰子可以經常吃嗎
可以經常吃豬腰子的,常吃豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效,沒什麼壞處。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
如何做豬腰子
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒,味道鮮美;
3. 豬腰子切片後,爲去臊味,用蔥薑汁泡約2小時,換兩次清水,泡至腰片發白膨脹即成;
4. 豬腰質脆嫩,以色淺者爲好。
豬腰子要怎麼炒好吃1.洗淨豬腰,豬腰去筋,浸水,待漲起後取出,從中間剖開,去腰臊,沖洗後,在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋。把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻,控淨水上漿。
2.豬腰應新鮮,冰凍或冷藏品不適合做此菜,切成方形小塊,加入澱粉、鹽拌勻,即爲生腰花,切成寬2釐米、長5釐米的條,加醬油入味,用溼澱粉拌勻待用,注重“快”,操作要快,上桌要快,進食也要快,才能品出菜的真味。
3.蔥、辣椒,姜切絲,炒腰花要做到菜形美觀,要剞上花紋,剞法是先在腰子上用推刀剞一遍,再用直刀剞一遍,兩次剞紋應成十字交叉形,然後改切成塊,如切成菱形塊,炒後就成荔子花;如切成較窄的長方塊,就捲縮成麥穗花,上盤後十分美觀。
4.鍋中放植物油少許,姜洗淨,切片。熱鍋入麻油再入薑片,小火爆香至姜微焦,用大火入腰花炒,續入調味料,大火炒兩下即可。如果火太旺油太熱,可收慢火緩炸片刻,腰花呈焦黃色時即可取出。
5.鍋中放植物油燒熱,將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然後將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成。
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