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烏雞和普通雞的區別 烏雞和普通雞的營養是一樣的嗎

烏雞和普通雞的區別 烏雞和普通雞的營養是一樣的嗎

一直都聽說烏雞湯的營養價值要比普通雞湯要高的多的,這種說法到底是不是真的?烏雞和平時我們所吃的雞究竟有着什麼樣的區別?

烏雞和普通雞的區別

外觀:烏雞腿和脖子都很短,普通雞腳和脖子更長,沒有羽毛冠。

肉色:烏雞肉大部分爲黑色,骨骼爲烏黑色,普通雞肉顏色主要爲黃色和白色,骨骼多爲白色。

營養價值:烏雞含18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中10種比普通雞含量高,胡蘿蔔素和維生素c也都高於普通雞。

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烏雞和普通雞的營養是一樣的嗎

   烏雞的營養要比普通的雞要高,烏雞中的血清蛋白以及蛋白質含量均高於普通的雞肉,一些老年人,兒童,婦女,特別是產婦,身體虛弱,氣血虧虛,脾胃不見得這些人吃烏雞能夠有補益身體,增加營養,促進發育的作用。

烏雞和普通雞的區別 烏雞和普通雞的營養是一樣的嗎 第2張

烏雞是發物嗎

烏雞不是發物。所謂的發物指的是對傷口的癒合沒有好處的食品。烏雞是我國著名的藥用珍禽之一,烏雞營養價值高於普通雞,吃起來口感也是非常好的,藥用價值和食療作用都是不可比擬的。烏雞屬於熱性,如果烏雞吃多了的話能生痰助火、生熱動風,所以對於體肥以及邪氣亢盛者,邪毒未清和患有嚴重皮膚疾病的患者應該少吃或者是忌食。患有嚴重外感疾患的患者也不應該吃,同時也應該忌食辛辣油膩及菸酒等等。烏雞補充營養,補充蛋白質,以營養價值來看,烏雞營養遠遠高於普通雞,被人們稱作名貴食療珍禽。烏雞內含有豐富的黑色素、蛋白質、b族維生素等十八種氨基酸和十八種微量元素。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,而且含鐵的元素也是非常多的。

烏雞和普通雞的區別 烏雞和普通雞的營養是一樣的嗎 第3張

烏雞是什麼雞

烏雞即我們常說的烏骨雞,又叫藥雞、武山雞、黑腳雞、松毛雞等,主要分爲白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏幾種,烏雞主要以它的骨骼烏黑而得名,其體軀短矮小,頭頸較短,耳葉的顏色呈綠色略帶紫藍色,其營養價值非常豐富,是補虛勞、養身體的上好佳品,泰和是中國烏雞之鄉,烏雞發源地。

標籤: 烏雞 營養
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