笨雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣嗎？笨雞蛋和普通雞蛋的區別

我們習慣稱家養的雞蛋爲笨雞蛋或者土雞蛋，去超市逛的時候也會發現這種雞蛋比普通雞蛋貴，銷售人員也會很自信的說這種是笨雞蛋，當然要好？那麼，笨雞蛋真的比普通雞蛋營養價值要高嗎？

笨雞蛋和普通雞蛋營養成分一樣嗎

不一樣。

笨雞蛋和普通雞蛋中蛋白質、氨基酸及卵磷脂含量差別不大。但因飼養環境和雞的食物來源不同，會有一些差異。營養學研究表明，笨雞蛋中脂肪酸、維生素E、長鏈不飽和脂肪酸含量要高於普通雞蛋；而一般的雞飼料中會添加B族維生素和維生素A，因此這兩種維生素的含量在普通雞蛋中要高些。

笨雞蛋營養價值更高嗎

因爲兩種雞蛋中蛋白質含量相當，而維生素和脂肪酸方面存在一些差異，可以說是各有千秋。總得來說笨雞蛋和普通雞蛋都是營養價值很好的食物，營養價值差異不大。

爲什麼笨雞蛋的蛋黃顏色更深

笨雞在生長期間會吃經常吃青草或菜葉，綠葉中富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素會使笨雞蛋的蛋黃顏色加深，偏橙紅色；而普通雞主要吃飼料，因此蛋黃呈淡黃色，顏色較淺。

蛋黃顏色越深越好嗎

不一定。

蛋黃的顏色深淺與雞的食物有直接的關係，並不能說明營養價值高。反而一些不法商販抓住了消費者的這樣錯誤想法，在雞飼料中加一些添加劑人爲的使雞蛋黃顏色加深。因此不能僅憑蛋黃顏色來判斷是不是笨雞蛋。只要雞蛋中相關指標符合標準都是健康營養的。